Chaussons à la viande au Thermomix. Découvrez la recette des chaussons à la viande, simple et facile à préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
La pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 50 g d’eau
La farce
- 350 g de viande de boeuf hachée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge, vert et jaune
- 1 bouquet de coriandre
Fromage rapé
- 1 c.à.c rase de paprika
- 1 c.à.c rase de cumin
- 2 c.à.s d’huile d’olive
La dorure
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c.à.s de lait
Préparation
Dans le bol de votre thermomix ajouter la farine, le beurre, le sel, le jaune d’oeuf et l’eau, puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite sortir la pâte du bol et former une boule aplatie puis la couvrir d’un film alimentaire et la mettre au frais le temps de préparer la farce.
Dans le bol du thermomix ( Nettoyer et sécher ) ajouter l’oignon et les poivrons, puis les hacher pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter ensuite l’huile d’olive et faire revenir pendant 5 minutes, 120°C en sens inverse à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la viande hachée et faire cuire durant 5 minutes, 120°C en sens inverse la vitesse 1.
Ajouter les épices et laisser cuire pendant 5 minutes, 100°C en sens inverse la vitesse 1.
A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée et du fromage râpé.
Ensuite, sur un plan de travail, saupoudrer un peu de farine et étaler la pâte brisée au rouleau, à l’aide d’un emporte-pièce rond, former des cercles. Garnir les chaussons.
Préchauffer votre four à 180°C et beurrer un plat allant au four.
Disposer les chaussons et les badigeonner de jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait.
Enfin enfourner vos chaussons à la viande pendant 15 à 20 minutes.