Caramel mous beurre salé maison thermomix. Voici une recette de Caramel mous beurre salé maison pour les fêtes de Noël, une recette facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.
Ingrédients ( 40 Portions )
– 100 g de beurre salé
– 400 g de sucre cassonade
– 400 g du lait concentré sucré
Préparation
Dans le bol, verser le sucre et mixer vitesse 10 pendant 20 secondes.
Ajouter le lait et le beurre coupé en gros morceaux et mixer 30 secondes à vitesse 5.
Mettre à cuire pendant 20 minutes, 100°C, vitesse 3. Enlever le gobelet et poser à la place le panier.
Cuire à nouveau 35 minutes, varoma, vitesse 2.
A la fin mixer 15 secondes vitesse 5.
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone ( flexipan ) posé sur une plaque perforée.
Mettre de l’eau chaude dans votre bol et faire plusieurs coups de turbo pour vous aider à le nettoyer.
Mettre au frigo quelques heures…Lorsque le caramel est froid, vous pouvez le découper en petit morceaux!
Vous pouvez les stocker dans une boite hermétique.
Trop bon merci pour cette recette. Juste une question comment les conserver vous dans la boîte hermétique sans qu’ils se colle en eux? Pour l’instant je les laisse dans leur moule dans le frigo mais c’est pas pratique. Audrey
Bonjour audrey, vous pouvez les emballées dans un papier sulfane alimentaire.
Merci beaucoup.
très bonne recette pour ma part un peu déçu puisque mon caramel est rester très mou et que je peu le découper pour-temps j’ai suivi la recette à la lettre
Vous l’avez mis au frigo?
Bonjour, du coup, le gobelet doseur faut l’enlever pdt les 2 cuissons ou juste la dernière ? Et le remplacer par le panier. Merci Cdt
Dans la dernière étape
Bonjour,
Après les avoir mis au frigo, je les ai gouté et trouvé que le sucre n’avait pas fondu complètement. Puis je les remettre à cuire? Merci.