Caramel au beurre salé avec thermomix. Je vous propose une recette de Caramel au beurre salé, une recette simple et facile a réaliser chez vous avec le thermomix.
Idéale sur des crêpes, sur des tartines, pour aromatiser vos crème desserts…
Ingrédients ( 1 Pot )
– 75 g Beurre sale (grain de sel)
– 100 g sucre de canne complet
– 250 g Crème Liquide 30% Mg
Préparation
Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Programmer 4min/60°C/vitesse2.
A la sonnerie ajouter la crème et programmer 40min/100°C/vitesse1, en otant le gobelet doseur.
Verser votre préparation dans un pot et conserver au frais
Impossible d’obtenir un caramel à cette température…..
augmenter la température
Fait. Et excellent : pas trop sucré. Texture parfaite.
Monté la température à 110•.
vous faites comment pour monter à 110 degrés sur le tm31 svp ? merci
c’est juste une erreur de saisis, normalement c’est 100°C
Bonjour gout tres bon mais caramel tres clair
Pour la couleur il faut prendre du sucre Muscovado qui est du sucre de canne complet provenant de l’ile Maurice ou des Philippines.
Essayé mais plus une texture de crème que de caramel .. un peu déçue