Caponata ou ratatouille sicilienne recette WW au thermomix. Je vous propose une recette légère de ratatouille sicilienne, facile et simple a réaliser avec le thermomix. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz ou des pâtes.
Ingrédients
– 500 g aubergines
– 100 g oignon
– 250 g tomates
– 1 pincée sel
– 4 c. à café bombées huile d’olive
– 1 c. à café bombée câpres
– 40 g olives vertes
– 1 c. à soupe vinaigre
– 100 g céleri
Préparation
Éplucher les aubergines, les découper en cube.
Éplucher les oignons et le couper en 2. Mettre les oignons dans le bol et hacher 3-5 secondes, vitesse 5. Ne pas mettre le doseur.
Mettre les aubergines coupées dans le bol avec 2 CC d’huile d’olives. Ne pas mettre le doseur. Faire rissoler 5min, 120 °C 
Mettre les oignons et le céleri hachés dans le bol avec 2 CC d’huile d’olives. Ne pas mettre le doseur. Faire rissoler 5min, 120 °C,
Ajouter les aubergines mises de côtés, les tomates (blanchies, pelées, coupées en 4), le vinaigre, un verre d’eau. Porter à ébullition 2 min, 120°C,
Ajouter les câpres et les olives. Salez. Faire cuire 20 min, 120°C,
Servir chaud, tiède ou froid.