Cannelés au citron au thermomix. Découvrez la recette Cannelés au citron bien craquant à l’extérieur, le coeur moelleux a un doux goût de citron. Une recette simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 30 cannelés )
– 1 zeste de citron
– 2 c. à soupe rase jus de citron
– 11 g levure chimique
– 4 oeufs
– 240 g sucre glace
– 240 g beurre doux, à températue ambiante
– 260 g farine T55
– 1 pincée Fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 140°C.
Si vous prélevez régulièrement à l’économe le zeste des citrons biologiques lavés que vous utilisez et les conservez dans un bocal après séchage de 2 à 3 jours à plat, à l’air, et à température ambiante, mettre l’équivalent du zeste d’un citron dans le bol avec les 240g de morceaux de sucre => 10 secondes, à vitesse 10 et vous avez le sucre glace citronné dont vous avez besoin (sinon, zester un citron frais directement dans le bol avec les autres ingrédients après avoir réalisé le sucre glace)
Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol, le fermer et programmer, 2 minutes 30sec, mode épi, et à la sonnerie, sens inverse 20 secondes, vitesse 3.
Verser l’appareil dans une poche à douille et remplir aux 3/4 les empreintes de vos moules à cannelés en silicone (graissés s’ils sont en métal) et les faire cuire, selon votre four, environ 30 minutes à 140°C (ou plus si vous les aimez bronzés).
Laisser refroidir sur une grille et remplir à nouveau les moules pour une deuxième fournée s’il vous reste de la pâte.