Cake aux Deux Saumons au Thermomix : Le Duo Gourmand

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Cake aux Deux Saumons au Thermomix

Recette Thermomix, Noël

Découvrez cette recette raffinée de cake qui marie harmonieusement le saumon frais et fumé, préparée facilement au Thermomix. Un délice parfait pour vos entrées, buffets ou pique-niques élégants.

🌟 Points Clés de la Recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps de repos : 2 heures
  • 👥 Portions : 8 personnes
  • 📊 Niveau : Facile
  • 💰 Coût : Environ 15-20€

📝 Ingrédients

Pour la Base

  • 200g de saumon frais sans peau
  • 150g de saumon fumé
  • 180g de farine
  • 4 œufs
  • 100ml de lait entier
  • 80ml d’huile d’olive
  • 100g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 1 sachet de levure chimique

Pour l’Assaisonnement

  • 1 bouquet d’aneth frais
  • 2 citrons bio (zeste + jus)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel fin
  • Poivre blanc

Pour le Moule

  • Beurre
  • Farine ou chapelure fine

🔧 Matériel Nécessaire

  • Thermomix
  • Moule à cake
  • Papier sulfurisé
  • Spatule
  • Zesteur
  • Film alimentaire
  • Grille de refroidissement
  • Thermomètre de cuisson

👩‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation du Saumon Frais (5 minutes)

  1. Coupez le saumon frais en dés
  2. Réservez au frais
  3. Coupez le saumon fumé en lanières

Étape 2 : Préparation de la Pâte au Thermomix (10 minutes)

Dans le bol du Thermomix :

    • Mettez les œufs
    • Ajoutez l’huile et le lait

    Mixez 30 sec/vitesse 4

    Ajoutez :

      • La farine
      • La levure
      • Le fromage râpé

      Mixez 30 sec/vitesse 4

        Étape 3 : Incorporation des Saumons (5 minutes)

        Ajoutez à la pâte :

          • Les dés de saumon frais
          • Les lanières de saumon fumé
          • L’aneth ciselé
          • Les zestes de citron

          Mélangez délicatement en mode sens inverse/vitesse 2/10 secondes

            Étape 4 : Cuisson (45 minutes)

            1. Préchauffez le four à 180°C
            2. Beurrez et farinez le moule
            3. Versez la préparation
            4. Enfournez 45 minutes
            5. Vérifiez la cuisson avec un couteau

            💡 Conseils d’Expert

            Pour un Cake Parfait

            • Les saumons doivent être très frais
            • Ne pas trop mixer après ajout des saumons
            • La pâte doit être homogène
            • Le cake doit être doré mais pas trop cuit

            Choix des Ingrédients

            • Saumon Label Rouge
            • Saumon fumé tranché finement
            • Aneth frais uniquement
            • Fromage bien affiné

            🔄 Variations

            Version Luxe

            • Ajoutez des Saint-Jacques
            • Incorporez des œufs de saumon
            • Parsemez de baies roses
            • Ajoutez des pistaches

            Version Méditerranéenne

            • Olives noires concassées
            • Tomates séchées
            • Basilic frais
            • Parmesan

            Version Scandinave

            • Graines d’aneth
            • Raifort râpé
            • Ciboulette
            • Crème aigre

            ❓ FAQ – Questions Fréquentes

            Peut-on congeler le cake ?

            Oui, jusqu’à 1 mois, bien emballé.

            Comment le servir ?

            Tiède ou froid, en tranches fines.

            Combien de temps se conserve-t-il ?

            3 jours au réfrigérateur.

            🌡️ Conservation

            • Au réfrigérateur : 3 jours
            • Au congélateur : 1 mois
            • À température : 2 heures maximum
            • Idéal : Servir frais

            📊 Informations Nutritionnelles

            Par portion :

            • Calories : 320 kcal
            • Protéines : 22g
            • Lipides : 21g
            • Glucides : 15g

            🎯 Critères de Réussite

            Un cake réussi doit être :

            • Moelleux à cœur
            • Légèrement doré
            • Parfumé
            • Non sec

            🍷 Accords et Service

            Vins Conseillés

            • Chablis
            • Sancerre blanc
            • Pouilly-Fumé
            • Champagne brut

            Accompagnements

            • Salade verte
            • Sauce citron-aneth
            • Crème acidulée
            • Mesclun aux herbes

            🎨 Présentation

            Pour un Buffet

            • Tranches régulières
            • Disposition en éventail
            • Décoration d’herbes fraîches
            • Citron en rondelles

            Pour une Entrée

            • Assiette individuelle
            • Petite salade
            • Sauce à part
            • Décoration soignée

            📝 Notes et Astuces

            Pour la Réussite

            • Sortez les œufs à l’avance
            • Surveillez la cuisson
            • Laissez tiédir avant de démouler
            • Coupez avec un couteau bien aiguisé

            Erreurs à Éviter

            • Surcuisson
            • Pâte trop mixée
            • Morceaux trop gros
            • Moule mal préparé
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