Laissez-moi vous guider dans la préparation d’un cake au citron moelleux et parfumé, rendu encore plus facile grâce à votre Thermomix. Cette recette allie la fraîcheur du citron à la douceur d’une pâte aérienne pour un résultat qui ravira les amateurs d’agrumes.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1 heure
Les Ingrédients Essentiels
Pour un moule à cake de 25 cm :
- 3 beaux citrons bio
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 180g de beurre mou
- 4 œufs à température ambiante
- 1 sachet de levure chimique
- 80ml de lait
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150g de sucre glace
- Le jus d’un citron
- Quelques zestes pour la décoration
La Préparation en Détail
Commencez par sortir vos œufs et votre beurre à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante. C’est le secret d’une pâte bien homogène.
Dans votre Thermomix bien propre, prélevez les zestes de deux citrons en veillant à ne pas prendre la partie blanche qui pourrait apporter de l’amertume. Réservez quelques zestes pour la décoration.
Insérez le fouet dans le bol. Mettez le beurre et le sucre, puis mixez 2 minutes à vitesse 4 pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un à un en programmant 20 secondes vitesse 4 entre chaque œuf.
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel. Alternez avec le lait et le jus des citrons. Mixez 1 minute vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez délicatement la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Lissez la surface avec une spatule.
La Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez votre cake pour environ 45 minutes. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : votre gâteau est prêt quand une lame de couteau plantée au centre ressort propre. Il doit être bien doré sur le dessus mais toujours moelleux à l’intérieur.
Le Glaçage : La Touche Finale
Pendant que votre cake refroidit sur une grille, préparez le glaçage. Dans le bol du Thermomix bien nettoyé, mixez le sucre glace 10 secondes vitesse 10 pour le rendre plus fin. Ajoutez progressivement le jus de citron en mélangeant 30 secondes vitesse 3 jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Une fois votre cake complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et laissez-le couler naturellement sur les côtés. Parsemez de zestes de citron réservés avant que le glaçage ne durcisse.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 42g
- Lipides : 11g
Conservation et Astuces
Le cake se conserve 4-5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont bien développées.
Pour une version plus intense, ajoutez un peu de zestes de citron vert. Et si vous aimez vraiment le citron, n’hésitez pas à glisser des tranches fines de citron confit dans la pâte.
Ce cake au citron au Thermomix est un classique revisité qui plaît à tous. Sa préparation simplifiée grâce au robot ne compromet en rien sa qualité – au contraire, le mélange parfait des ingrédients garantit une texture idéale. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert, il apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à n’importe quel moment de la journée.
Pensez à le servir avec un thé Earl Grey dont les notes de bergamote se marient parfaitement avec les agrumes.
Bon appétit ! 🍋