Cake à la Mangue au Thermomix : L’Évasion Tropicale

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Cake à la mangue au Thermomix

Recette Thermomix

Découvrez cette recette de cake moelleux à la mangue, qui vous transportera sous les tropiques. Un gâteau parfumé et onctueux, préparé facilement au Thermomix, idéal pour le goûter ou le dessert.

🌟 Points Clés de la Recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 45-50 minutes
  • 👥 Portions : 8 personnes
  • 📊 Niveau : Facile
  • 💰 Coût : Environ 10-12€
  • 🌡️ Température du four : 170°C

📝 Ingrédients

Pour le Cake

  • 2 mangues bien mûres (environ 400g de chair)
  • 250g de farine
  • 180g de sucre
  • 3 œufs
  • 120g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron vert (zeste)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le Glaçage (Optionnel)

  • 150g de sucre glace
  • Jus de mangue
  • 1/2 citron vert

Pour la Décoration

  • Lamelles de mangue fraîche
  • Copeaux de noix de coco
  • Feuilles de menthe
  • Fruits de la passion

🔧 Matériel Nécessaire

  • Thermomix
  • Moule à cake
  • Papier sulfurisé
  • Pinceau pâtissier
  • Zesteur
  • Thermomètre de cuisson
  • Grille de refroidissement
  • Film alimentaire

👩‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation de la Purée de Mangue (5 minutes)

Pelez et coupez les mangues

Dans le bol du Thermomix :

    • Mixez la chair 20 sec/vitesse 7

    Réservez 200g de purée

      Étape 2 : Préparation de la Pâte (10 minutes)

      Dans le bol nettoyé :

        • Mettez le beurre et le sucre
        • Mixez 30 sec/vitesse 3

        Ajoutez :

          • Les œufs un à un
          • L’extrait de vanille
          • Le zeste de citron vert

          Mixez 20 sec/vitesse 4

          Ajoutez :

            • La farine
            • La levure
            • Le sel
            1. Mélangez 30 sec/vitesse 3
            2. Incorporez la purée de mangue
            3. Mélangez 20 sec/vitesse 2

            Étape 3 : Cuisson (45-50 minutes)

            1. Préchauffez le four à 170°C
            2. Chemisez le moule
            3. Versez la pâte
            4. Enfournez pour 45-50 minutes
            5. Vérifiez la cuisson avec un couteau

            Étape 4 : Finition

            1. Laissez refroidir 10 minutes
            2. Démoulez sur une grille
            3. Préparez le glaçage si désiré
            4. Décorez selon vos envies

            💡 Conseils d’Expert

            Pour un Cake Parfait

            • Choisissez des mangues bien mûres
            • Les ingrédients à température ambiante
            • Ne pas trop mélanger la pâte
            • Surveillez la cuisson

            Choix des Mangues

            • Variété Alfonso idéale
            • Fruits bien parfumés
            • Chair orange vif
            • Texture non fibreuse

            🔄 Variations

            Version Tropicale

            • Ajoutez de l’ananas
            • Noix de coco râpée
            • Rhum ambré
            • Vanille de Madagascar

            Version Épicée

            • Gingembre frais
            • Cardamome
            • Cannelle
            • Poivre de Timut

            Version Gourmande

            • Pépites de chocolat blanc
            • Noix de macadamia
            • Caramel exotique
            • Pralin

            ❓ FAQ – Questions Fréquentes

            Le cake peut-il être congelé ?

            Oui, sans le glaçage, jusqu’à 2 mois.

            Comment savoir si les mangues sont mûres ?

            Elles doivent être souples au toucher et parfumées.

            Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?

            Oui, décongelez-la et égouttez bien.

            🌡️ Conservation

            • Température ambiante : 2-3 jours
            • Au réfrigérateur : 5-6 jours
            • Au congélateur : 2 mois
            • Conservation optimale : Dans un contenant hermétique

            📊 Informations Nutritionnelles

            Par portion :

            • Calories : 285 kcal
            • Protéines : 4g
            • Glucides : 45g
            • Lipides : 10g

            🎯 Critères de Réussite

            Un cake réussi doit être :

            • Bien doré
            • Moelleux à cœur
            • Parfumé à la mangue
            • Non collant au couteau

            🍰 Service et Présentation

            Pour le Goûter

            • Tranches régulières
            • Thé à la mangue
            • Coulis de fruits exotiques
            • Chantilly coco

            Pour le Dessert

            • Assiette décorée
            • Fruits frais
            • Sorbet mangue
            • Sauce caramel exotique

            🌺 Décoration Tropicale

            Idées de Présentation

            • Fleurs comestibles
            • Feuilles de menthe
            • Zestes d’agrumes
            • Fruits de la passion

            Accompagnements

            • Crème anglaise à la vanille
            • Glace coco
            • Coulis de fruits exotiques
            • Chantilly maison

            📝 Notes et Astuces

            Pour la Réussite

            • Températures des ingrédients
            • Temps de mélange précis
            • Cuisson surveillée
            • Refroidissement complet

            Erreurs à Éviter

            • Pâte trop travaillée
            • Four trop chaud
            • Démoulage à chaud
            • Mangues trop vertes
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