Bûches de Noël : Bûche de Noël Forêt Noire au Thermomix
Découvrez la recette de la bûche de Noël Forêt Noire, simple à préparer chez à l’aide votre Thermomix pendant les fêtes de Noël.
Ingrédients
Pour le biscuit
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 4 c.à.s de cacao en poudre
Pour la garniture
- 400 g de crème liquide entière froide
- 400 g de griottes dénoyautées au sirop
- 2 c.à.s de sucre en poudre
- 100 g de copeaux de chocolat
Préparation
Le biscuit
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et monter en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Réserver.
Retirer le fouet et mettre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter la farine et le cacao puis mélanger durant 40 secondes à la vitesse 4.
Incorporer les blancs d’œufs en neige petit à petit en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis lisser bien le dessus.
Enfourner ensuite votre génoise pendant 10 à 15 minutes.
Une fois cuite, démouler la génoise puis déposer-la sur un torchon humide.
Rouler-la sur elle même puis laisser-la refroidir.
La garniture
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet et mettre le bol au congélateur pendant 10 minutes.
Après ce temps, versez la crème liquide froide et fouetter durant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5.
Ajouter le sucre en poudre puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Le montage
Égoutter vos griottes en gardant le sirop.
Dérouler la pâte puis imbiber la génoise avec le sirop des griottes.
Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise puis parsemer des griottes coupées en morceaux.
Rouler assez fermement la génoise puis étaler le reste de la crème à la spatule sur le dessus de la bûche.
Saupoudrer de copeaux de chocolat puis décorer avec griottes.
Enfin, mettre votre bûche de Noël forêt noire au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures avant de la servir.