Envie d’épater vos convives lors du repas de Noël ? Cette bûche tiramisu préparée au Thermomix allie la tradition de la bûche de Noël aux saveurs italiennes du célèbre tiramisu. Facile à réaliser grâce à votre robot, ce dessert alliant la douceur de la crème au mascarpone et l’intensité du café saura ravir les papilles de toute la tablée. Une recette festive qui deviendra vite un incontournable de vos fêtes de fin d’année !
Les ingrédients de la Bûche tiramisu : les quantités pour 8 à 10 personnes
Pour réaliser cette délicieuse bûche tiramisu, voici les ingrédients nécessaires :
- 120 g farine
- 4 oeufs
- 120 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao et un peu pour décoration
- 3 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 70 g de café expresso
- 20 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 2 c.à.c de cacao amer
Les étapes de préparation de la Bûche tiramisu au Thermomix : la recette pratique
Les étapes de préparation de la Bûche tiramisu au Thermomix : la recette pratique
Pour la crème
Commencer par tremper pendant 10 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d’eau tiède.
Dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet, ajouter les 120 g de sucre roux avec les œufs, puis mélanger pendant 4 minutes à la vitesse 3.
Essorer la gélatine et ajouter-la dans un verre avec 2 c.à.s d’eau chaude. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Ensuite, ajouter-la dans le bol du Thermomix, puis mélanger pendant 3 minutes à la vitesse 3 et ajouter le mascarpone et le cacao par l’orifice au fur et à mesure pendant que le robot est en marche. Réserver au frais pendant 3 heures.
Pour la génoise
Préchauffer votre four à 180°C.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, incorporer les 120 g de sucre roux, le sucre vanillé et les 4 oeufs, puis mélanger pendant 10 minutes, 37°C à la vitesse 4.
Ajouter la farine et le sel, mélanger de nouveau pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes.
A la sortie du four, recouvrir la génoise d’une feuille de papier cuisson et d’un linge humide.
Pour le sirop
Dans le bol de votre Thermomix, verser le café avec le rhum, le cacao et le sucre glace, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 60°C à la vitesse 1. Laisser refroidir complètement.
Badigeonner la génoise avec le sirop au rhum et la recouvrir de nouveau avec le papier cuisson.
Le montage
Étaler les ¾ de la crème mascarpone sur la génoise. Rouler la génoise sur elle-même et emballer-la dans un film alimentaire. Réserver pendant 2 heures au réfrigérateur.
Recouvrir la bûche avec le reste de crème et saupoudrer de cacao.
Conseils et astuces pour réussir votre Bûche tiramisu
- Pour un biscuit plus moelleux, vous pouvez ajouter 50g de beurre fondu à la pâte.
- Si vous n’aimez pas le goût du café, vous pouvez imbiber le biscuit avec du sirop de café décaféiné ou même du lait aromatisé à la vanille.
- Pour une version sans alcool, omettez simplement le marsala.
- N’hésitez pas à personnaliser la décoration avec des figurines en pâte d’amande, des meringues ou des fruits rouges.
- Pour faciliter la coupe, trempez le couteau dans de l’eau chaude entre chaque tranche.
Conservation
Votre bûche tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de la congeler car la texture de la crème pourrait être altérée à la décongélation.
Valeurs nutritionnelles (par portion, pour 10 portions)
- Calories : environ 380 kcal
- Protéines : 8g
- Glucides : 35g
- Lipides : 24g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés. Cette bûche est un dessert riche, à déguster avec modération dans le cadre des festivités.
Cette recette de Bûche tiramisu au Thermomix vous permet de réaliser facilement un dessert de fête élégant et savoureux. En combinant la tradition française de la bûche de Noël et les saveurs italiennes du tiramisu, vous créez un dessert original qui ne manquera pas d’impressionner vos convives. Grâce à votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, vous laissant plus de temps pour profiter des festivités. Que ce soit pour le réveillon de Noël, le jour de l’An ou tout autre repas de fête, cette bûche tiramisu apportera une touche de douceur et d’originalité à votre table. Un véritable régal qui fera le bonheur des petits comme des grands gourmands !