À la recherche d’un dessert original pour les fêtes ? Notre recette de bûche Raffaello au Thermomix est la solution parfaite. Facile et rapide à réaliser, elle combine la douceur de la noix de coco et le croquant des Raffaello. Suivez notre guide étape par étape pour créer une bûche qui enchantera vos papilles et celles de vos invités. Idéale pour Noël ou tout autre événement festif, cette bûche est un véritable délice à ne pas manquer !
Ingrédients ( 10 Portions )
Pour le biscuit
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour la crème au chocolat
- 300 g de crème liquide froide
- 150 g de mascarpone froid
- 50 g de sucre glace
- 50 g de chocolat blanc fondu
- 14 chocolat Raffaello
Pour la décoration
- 60 g de chocolat blanc râpé
- 50 g de noix de coco râpée
- 3 à 6 chocolat raffaello
Préparation
Comment faire la Bûche Raffaello au Thermomix?
Préchauffer votre four à 180°C.
Ensuite, insérer le fouet dans le bol de votre Thermomix, mettre les œufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau durant 30 secondes à la vitesse 3,5.
Verser ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égaliser la surface avec votre spatule puis enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°C.
Démouler la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Rouler tout de suite le gâteau dans le torchon puis laisser refroidir une dizaine de minutes.
Pour la crème
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter les chocolats Raffaello puis hacher-les pendant 20 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Mettre dans le bol du thermomix, le mascarpone froid puis insérer le fouet.
Ensuite ajouter la crème liquide et fouetter pendant 3 minutes à la vitesse 4.
Ajouter le sucre glace puis fouetter de nouveau pendant 1 minute à la vitesse 4.
Faire fondre le chocolat dans le micro-onde.
Incorporer le chocolat fondu et les Raffaello hachés puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 4.
Pour le montage
Dérouler le biscuit puis étaler la moitié de la crème et saupoudrer la moitié de noix coco râpée.
Rouler le biscuit de nouveau puis couper les extrémités ( 1 cm environ ).
Recouvrir ensuite la bûche du reste de la crème en vous aidant d’une spatule pour bien lisser.
Enfin, saupoudrer le chocolat blanc râpé puis décorer avec noix de coco râpée et les raffaello.