Bûche de Noël au chocolat au thermomix

Bûche de Noël au chocolat au thermomix. Découvrez la recette de la Bûche de Noël au chocolat, simple à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )
Génoise

• 160 g sucre en poudre
• 3 œufs moyens (53-63 g)
• 80 g beurre doux pommade
• 140 g farine
• 1 pincée sel
• 40 g de cacao

La ganache

• 240 g Chocolat noir 70 % en morceaux
• 40 cl Crème Liquide Entière

Le glaçage Chocolat

• 200 g Chocolat noir 70 % en morceaux
• 200 g beurre doux pommade
• 100 g sucre glace
• 60 g lait 1/2 écrémé

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C
Insérer le fouet, et ajouter dans le bol de votre thermomix le sucre, les Œufs et le beurre et faire chauffer pendant 10 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel puis mélanger durant 35 secondes à la vitesse 2.
Étaler dans le moule à génoise et enfourner pendant 20 minutes à 180°C. Étaler un chiffon humide et renverser la génoise sur celui-ci
Rouler délicatement dans le chiffon humide. Réserver à température ambiante.

La ganache
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le chocolat noir en morceau puis hacher durant 10 secondes à la vitesse 8. Racler les bords.
Faire fondre le chocolat pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ajouter la crème ensuite mélanger pendant 50 secondes à la vitesse 3. Réserver au frais dans un récipient.
Dérouler délicatement la génoise pour étaler cette crème.
Enrouler la génoise en serrant le plus possible mais pas trop pour ne pas là casser.

Le glaçage Chocolat
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le chocolat noir en morceau puis hacher durant 10 secondes à la vitesse 8. Racler les bords du bol.
Faire fondre le chocolat pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ajouter le beurre pommade, le sucre et le lait ensuite faire chauffer pendant 50 secondes, 37°C à la vitesse 2. Réserver au frais durant 30 minutes dans un récipient.
Déposer le glaçage à la spatule et à la truelle sur la génoise roulée
Saupoudrer de sucre glace ou de poudre de cacao.