Bûche aux marrons au Thermomix. Découvrez la recette de Bûche aux marrons, simple et facile à préparer durant les fêtes de Nöel au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 120 g farine
– 4 oeufs
– 120 g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 500 g de crème de marrons
– 250 g de beurre mou
– 3 cuillères à soupe de rhum ambré + 5 cl pour le sirop
– 100 g de sucre roux
– 100 g de framboises
– 150 g de chocolat noir + 50 g pour les copeaux
Préparation
Préparation de la génoise :
Préchauffez votre four à 180°C.
Incorporez 120g de sucre roux, le sucre vanillé et les 4 oeufs dans le bol. Programmez 10 min / 37°C / vitesse 4.
Ajoutez la farine et le sel et mélanger 2 min / vitesse 3.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 min.
A la sortie du four, recouvrez la génoise d’une feuille de papier cuisson et d’un linge humide.
Dans le bol, ajoutez la crème de marrons avec le beurre mou coupé en morceaux et le rhum et mélangez 3 min / vitesse 3. Réservez hors du bol.
Dans le bol lavé,versez le sucre avec 15 cl d’eau et faites chauffer 5 min / 60°C / vitesse 1. Laissez le sirop refroidir avec d’ajouter les 5 cl de rhum ambré. Mélangez 30 s / vitesse 2.
Déroulez le biscuit sur une feuille de film alimentaire et imbibez le avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
Recouvrez les ¾ de la génoise avec la crème au beurre. Sur le bord que vous allez commencer à rouler, faites une rangée de framboises de sorte qu’elles se retrouvent au centre de la bûche lors du roulage. Roulez la bûche en serrant bien à l’aide du film alimentaire Placez-la au frais.
Dans le bol, faites fondre le chocolat noir cassé en carré avec 100g de beurre.
Programmez 3 min / 50°C / vitesse 2.
Nappez le dessus de la bûche avec le glaçage et râpez le reste de chocolat pour parfaire la décoration.