Broyé poitou au thermomix. Je vous propose une recette d’une galette au beurre ( spécialité de la région Poitou Charentes ), le Broyé poitou est une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d’œufs. Il existe sous forme de petites et de grandes galettes. Par tradition, un broyé se casse d’un coup de poing en son centre.
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 125 g de beure
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure, mélangé à un peu de lait
– quelques amandes effilées pour la décoration ( facultatif )
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le jaune d’oeuf pour la dorure : Mixer 15 à 20 sec. Vit 4
Puis 1 min, en mode épi.
Former la boule de pâte et l’étaler sur une planche à pâtisserie en silicone, de la dimension d’une galette de 25 à 30 cm de diamètre.
Avec une fourchette, marquer la pâte de croisillons, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour la décoration.
Dorer avec le jaune d’oeuf mélangé au lait.
Préchauffer le four 10 min avant à 180°C
Faire cuire au four 25 min à 180°C
Sortir le Broyé et le laisser reposer pour qu’il durcisse.