Découvrez notre recette de brownie qui marie parfaitement le chocolat intense, la douceur des poires et le croquant des noix. Préparé au Thermomix, ce dessert gourmand devient un jeu d’enfant à réaliser tout en garantissant un résultat professionnel.
Informations Essentielles ⏱️
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 8-10 parts
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Ingrédients 📝
Pour la base brownie :
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 180g de beurre
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de noix
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 poires mûres mais fermes
- 30g de beurre pour la poêle
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Pour le service (facultatif) :
- Crème anglaise
- Glace vanille
- Caramel au beurre salé
Préparation Étape par Étape 👩🍳
Préparation des poires :
- Épluchez et coupez les poires en dés
- Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre
- Réservez
Préparation du brownie au Thermomix :
- Étape 1 : Le chocolat
- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol
- Mixer : 10 sec/vitesse 7
- Ajouter le beurre
- Faire fondre : 3 min/50°C/vitesse 2
- Étape 2 : La pâte
- Ajouter sucre et œufs
- Mélanger : 30 sec/vitesse 4
- Ajouter farine, levure et sel
- Mélanger : 20 sec/vitesse 3
- Racler les parois
- Étape 3 : Les ajouts
- Concasser les noix : 3 sec/vitesse 4
- Incorporer délicatement à la spatule
- Ajouter les dés de poires
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C
- Beurrez et farinez un moule
- Versez la préparation
- Enfournez 25-30 minutes
Conseils du Chef 💡
- Choisissez des poires mûres mais fermes
- Utilisez du chocolat 70% de cacao
- Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Ne faites pas trop cuire pour garder le cœur moelleux
Valeurs Nutritionnelles (par part) 🍫
- Calories : 385 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 42g
- Lipides : 23g
Conservation ⏳
- 3-4 jours sous cloche
- Ne pas réfrigérer
- Se congèle jusqu’à 2 mois
- Réchauffer légèrement avant dégustation
Suggestions de Service 🍽️
Accompagnements parfaits :
- Crème anglaise tiède
- Boule de glace vanille
- Caramel au beurre salé
- Chantilly maison
Présentations :
- Saupoudré de cacao
- Décoré de noix caramélisées
- Nappé de sauce chocolat
- Avec poires fraîches
Variations Créatives 🔄
- Version Fruits Rouges
- Remplacez les poires par des framboises
- Ajoutez du chocolat blanc
- Version Exotique
- Utilisez des bananes caramélisées
- Ajoutez de la noix de coco
- Version Intense
- Doublez le chocolat
- Ajoutez du café soluble
Astuces de Réussite ✨
- Pour la texture :
- Ne sur-mixez pas la pâte
- Surveillez la cuisson
- Laissez tiédir avant de démouler
- Pour le goût :
- Utilisez du bon chocolat
- Caramélisez bien les poires
- Torréfiez légèrement les noix
Questions Fréquentes ❓
Q: Mon brownie est trop sec ? R: Réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
Q: Les poires rendent-elles le gâteau trop humide ? R: Non si elles sont bien égouttées après caramélisation.
Occasions Parfaites 🎯
- Goûter gourmand
- Dessert dominical
- Anniversaire
- Repas entre amis
Le Saviez-Vous ? 📚
Le brownie a été créé par accident en 1893 à Chicago lorsqu’un chef pâtissier oublia d’ajouter la levure dans son gâteau au chocolat !
Ce brownie chocolat poires et noix au Thermomix est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat qui cherchent une touche d’originalité. Sa préparation simple au Thermomix en fait une recette accessible à tous.