Envie d’une brioche maison qui sent bon le beurre et la douceur ? Notre recette de brioche torsadée au Thermomix est la réponse à vos envies gourmandes ! Incroyablement simple à réaliser et d’une texture à tomber par terre, cette brioche deviendra vite le chouchou de vos petits-déjeuners et goûters. Grâce à votre fidèle robot, vous obtiendrez une pâte parfaitement pétrie et levée, pour un résultat digne des meilleures boulangeries. Que vous soyez novice en pâtisserie ou boulanger amateur, cette recette vous garantit un succès à chaque fois. Prêt à remplir votre maison des effluves irrésistibles d’une brioche tout juste sortie du four ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
- 🕰️ Temps de repos : 2 heures
- 🍳 Temps de cuisson : 30-35 minutes
- 🥐 Portions : 1 grande brioche (8-10 parts)
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients ( 10 Portions )
La Brioche
- 60 g lait
- 300 g de farine type T45
- 2 œufs
- 1 c.à.c rase sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 120 g beurre
- 2 c.à.s sucre en poudre
La garniture
- 200 g de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g sucre en poudre
- 20 g de farine type T45
- 40 g poudre d’amande
- 60 g pépites de chocolat ( facultatif )
- un peu de miel pour la déco
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter la levure, le lait et le sucre, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter le beurre et les œufs, puis faire chauffer pendant 1 minute et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2.
Rajouter ensuite la farine et le sel, puis pétrir en mode épi pendant 4 minutes.
Sortir le pâton, le mettre dans un saladier recouvert d’un linge et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1 heure et 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le lait, les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, la farine et la poudre d’amande, puis faire chauffer pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 4.
Puis mixer environ 10 secondes à la vitesse 9.
Façonnage de la brioche Torsadée
Sortir le pâton qui a doublé de volume et le séparer en deux pour obtenir au final, 2 brioches.
Pour chaque pâton : L’étaler en forme de rectangle. Recouvrir le de crème et parsemer de pépites de chocolat.
Ensuite, rouler en boudin. Couper ce boudin en deux dans le sens de la longueur.
Torsader les deux boudins en veillant à ce que la crème reste toujours vers la haut, puis donner à cette torsade la forme d’une couronne. Laisser lever 30 minutes, avec un linge dessus.
Enfin, enfourner dans un four préchauffé à 180°C, et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Dès la sortie, badigeonner de miel sur la surface de la brioche pour un aspect brillant.
Astuces pour une Brioche Extra Moelleuse 👨🍳
- Utilisez tous les ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne négligez pas le temps de levée, c’est le secret d’une brioche aérienne !
- Pour une brioche encore plus riche, remplacez le lait par de la crème fraîche liquide.
Variations Gourmandes 🍫
- Version Chocolatée : Incorporez 100g de pépites de chocolat à la pâte avant de la former.
- Touche Fruitée : Ajoutez des raisins secs réhydratés dans du rhum.
- Parfum d’Agrumes : Intégrez le zeste d’une orange ou d’un citron à la pâte.
- Brioche Pralinée : Garnissez la pâte de praliné avant de la rouler et de la tresser.
Informations nutritionnelles (par portion, base 10 portions)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 8g
- Glucides : 45g
- Graisses : 11g
Cette brioche est un plaisir gourmand à savourer avec modération. Riche en glucides complexes, elle apporte de l’énergie durable, idéale pour bien commencer la journée.
Conservation
Conservez votre brioche dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour la garder plus longtemps, congelez-la en tranches et réchauffez-les au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.
Le Petit Plus
Pour un petit-déjeuner équilibré, accompagnez une tranche de brioche de fruits frais et d’un yaourt nature. C’est l’alliance parfaite entre gourmandise et équilibre nutritionnel !
Régalez-vous avec cette brioche torsadée super simple et extra moelleuse, un véritable nuage de douceur qui ravira toute la famille ! 🥐✨