Brioche suisse au thermomix. Découvrez la recette des Brioches suisse, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
La crème pâtissière
- 500 ml de lait demi écrémé
- 3 oeufs
- 70 g sucre en poudre
- 50 g farine
- 2 gouttes d’extrait de vanille liquide
Pour la brioche
- 200 ml lait
- 25 g levure fraiche
- 80 g beurre
- 500 g farine
- 1 œuf
- 1 c.à.c de sel
- 80 g sucre en poudre
Autres
- 125 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf
- un peu de lait
Préparation
La crème pâtissière
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait, les œufs, le sucre en poudre, la farine, la vanillé puis faire chauffer durant 7 minutes, 90°C à la vitesse 5.
A la sonnerie mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8. Transvaser dans un récipient puis laisser refroidir.
Les brioches
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait, la levure émiettée, le beurre, le sucre puis programmer pour 2 minutes,37°C à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez la farine, l’œuf et le sel, pétrir durant 3 minutes en mode épi. Laisser la pâte dans le bol pendant 30 minutes.
Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle puis recouvrir avec la crème pâtissière.
Répartir les pépites de chocolat sur la crème. Replier la pâte en 2 et couper des rectangles.
Placer-les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson et laisser pousser durant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner le dessus des brioches.
Cuire au four durant 20 minutes à 180°C.