Brioche Ropfkuche de rosheim au thermomix

Brioche Ropfkuche de rosheim au thermomix. Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche alsacienne, ce gâteau qui se déguste au petit déjeuner ou au goûter. Une recette simple et facile à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients

Pour la pâte

– 200 g lait
– 10 g sel
– 90 g sucre en poudre
– 125 g beurre
– 500 g farine
– 1 oeuf
– 20 g Levure de boulanger fraiche

pour la garniture

– 80 g crème fraîche épaisse
– 1 c. à soupe rase cannelle
– 1 portion amandes ou noisettes ou noix grossièrement concassées
– 1 paquet sucre vanillé
– 90 g sucre en poudre

Préparation

mettre dans le le lait, le sel, 90 g de sucre et le beurre en morceaux et régler 2 mn / 50°C / vit 2
ajouter 300 g de farine, l’oeuf et la levure de boulanger émiettée et mixer 20 sec / vit 4
ajouter 200 g de farine et mixer 40 sec / vit 4 puis 4 mn /
laisser gonfler la pâte pendant 1h environ
étaler la pâte dans un grand moule à manqué beurré et faire des trous avec les doigts.

– Pour la garniture

mettre dans le bol la crème fraîche, 90 g de sucre, la cannelle et le sucre vanille et mixer 10 sec / vit 4 puis étaler sur toute la surface de la pâte et parsemer de fruits secs
laisser à nouveau gonfler environ 45 min avant d’enfourner à froid et cuire à 180°C environ 40 min