Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche moelleuse à la fleur d’oranger, préparée au Thermomix. C’est un délice que j’adore faire pour les petits déjeuners du week-end ou pour le goûter. Je l’ai préparée dimanche dernier, et toute la maison s’est réveillée avec une odeur divine de boulangerie.
Pour la farine, choisissez une farine de type T45 ou T55, idéale pour les viennoiseries. J’utilise de l’eau de fleur d’oranger naturelle pour un parfum subtil, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts. Le Thermomix facilite vraiment le pétrissage, mais n’oubliez pas que la patience est la clé d’une bonne brioche !
Et sinon, oui, je sais que certains puristes préfèrent pétrir à la main, mais le Thermomix nous fait gagner du temps et de l’énergie, tout en donnant un résultat tout aussi délicieux.
Voici comment faire la recette de la brioche moelleuse à la fleur d’oranger au Thermomix :
Ingrédients Pour une brioche de 8-10 personnes
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 5-6 pommes
- 50g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait tiède et la levure. Mélangez 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les 2 œufs et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez 3 minutes en mode pétrin.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau 5 minutes en mode pétrin.
- Laissez la pâte dans le bol, couvrez d’un linge humide et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement à la main sur un plan de travail fariné.
- Formez une boule ou tressez la brioche selon votre préférence, et placez-la dans un moule beurré.
- Laissez à nouveau lever 1h sous un linge humide.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche d’œuf battu et saupoudrez de sucre en grains si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Régalez-vous ! Cette brioche est délicieuse nature, mais aussi toastée avec un peu de confiture ou de miel 🍯. Elle se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique, mais je doute qu’elle dure aussi longtemps ! Et si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la fleur d’oranger par du zeste d’orange ou de citron, ou même quelques pépites de chocolat pour une version plus gourmande !