Découvrez comment réaliser une brioche incroyablement moelleuse parsemée de délicieuses pépites de chocolat, le tout préparé facilement avec votre Thermomix. Cette recette allie la douceur d’une brioche aérienne au plaisir gourmand du chocolat, pour un résultat qui ravira petits et grands. Préparez-vous à remplir votre maison d’une odeur irrésistible de brioche fraîche et de chocolat fondu !
Ingrédients (pour une grande brioche ou 8-10 petites)
- 500g de farine T45
- 80g de sucre
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
- 3 œufs
- 180ml de lait tiède
- 100g de beurre mou
- 150g de pépites de chocolat
- 1 œuf battu pour la dorure
Préparation
- Préparez la pâte :
- Placez la farine, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. Mélangez 10 sec / vitesse 4.
- Ajoutez la levure, les œufs et le lait tiède.
- Pétrissez 3 min / fonction pétrin.
- Incorporez le beurre :
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.
- Pétrissez à nouveau 5 min / fonction pétrin.
- Première levée :
- Laissez la pâte dans le bol, couvrez avec un linge humide.
- Laissez lever 1h à 1h30 dans un endroit chaud.
- Ajoutez les pépites de chocolat :
- Après la levée, ajoutez les pépites de chocolat.
- Mélangez délicatement 20 sec / sens inverse / vitesse 2.
- Façonnez la brioche :
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Formez une boule ou plusieurs petites boules selon votre préférence.
- Placez dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée :
- Laissez lever à nouveau 30 à 45 minutes dans un endroit chaud.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche d’œuf battu.
- Enfournez pour 25-30 minutes (20 minutes pour des petites brioches) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces de la Chef
- Pour une brioche encore plus moelleuse, remplacez 50ml de lait par de la crème liquide.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, 1 cuillère à soupe à la fois.
- Pour éviter que les pépites de chocolat ne fondent pendant le pétrissage, placez-les au congélateur 15 minutes avant de les incorporer.
Le Saviez-Vous ?
L’ajout de pépites de chocolat dans la brioche est une innovation relativement récente, inspirée des cookies américains. Cette fusion entre la pâtisserie française traditionnelle et la gourmandise américaine a rapidement conquis les papilles du monde entier !
Variations
- Brioche aux trois chocolats : Utilisez un mélange de pépites de chocolat noir, au lait et blanc.
- Version fruits secs : Remplacez une partie des pépites de chocolat par des raisins secs ou des cranberries.
- Brioche pralinée : Ajoutez des éclats de pralines roses pour une touche lyonnaise.
Présentation et Service
Servez cette brioche :
- Au petit-déjeuner ou au brunch, légèrement tiède pour faire fondre le chocolat
- En dessert, accompagnée d’une crème anglaise
- Pour le goûter, avec un verre de lait froid ou un chocolat chaud
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 8g
- Lipides : 14g
- Glucides : 42g
- Fibres : 2g
Conservation
Cette brioche se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppée dans un linge propre. Pour la garder plus longtemps, congelez-la en tranches et réchauffez-la au grille-pain.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé cette brioche moelleuse aux pépites de chocolat avec votre Thermomix ? Quelle a été votre touche personnelle ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !