Brioche estonienne au raisins secs au Thermomix. Découvrez la recette de la Brioche estonienne au raisins secs, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
- 15 g Levure fraîche
- 12 cl de lait
- 1 oeuf
- 300 g farine
- 2 c.à.s de sucre
- 60 g beurre mou
- 1/2 c.à.c rase sel fin
- cassonade
- raisins secs
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait et la levure et faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 2. Puis, ajouter l’oeuf et mixer durant 4 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajouter la farine, le sucre, le beurre mou, le sel pétrir pendant 4 minute en mode épi.
A la sonnerie, sortir la pâte du bol et mettre en boule dans un saladier couvert d’un torchon.
Poser dans un endroit tiède, laisser doubler la pâte de volume (environ 30 à 45 minutes). Sortir la pâte et la pétrir à la main
Ensuite étaler la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle. Badigeonner avec 30 gr de beurre fondu, puis saupoudrer du sucre cassonade.
Ensuite verser des raisins secs et rouler la pâte sur elle même en un long boudin.
Ensuite couper ce boudin en deux dans la longueur.
Torsader les deux brins et former une couronne. Puis poser la couronne sur un papier sulfurisé sur une plaque et laisser lever pendant 30 minutes.
Au bout de 20 minutes préchauffer votre four à 180°C. Enfourner la brioche pendant 30 minutes à 180°C.
Enfin au sortit vous pouvez la badigeonner de miel allongée d’eau.