Brioche cocotte au thermomix. Voici une nouvelle recette de Brioche cuite au cocotte, une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 120 g lait
– 1 sachet de levure briochin
– 3 oeufs
– 500 g farine
– 80 g sucre
– 120 g beurre demi sel
– Un peu de lait our la dorure
Préparation
Mettre dans le Closed lid le lait et levure 3 minutes/37°C/vit 2.
Ajouter les 3 œufs, la farine, le sucre et le sel en mode épi/ 5 minutes puis 15 minutes supplémentaire au mode épi tout en ajoutant le beurre progressivement.
Laisser pousser la pâte dans le bol recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec la paume de la main puis la façonner à votre guise.
Mettre la pâte dans une cocotte avec du papier sulfurisé.
Pour la dorure, badigeonner la brioche avec un peu de lait et fermer la cocotte.
Mettre la cocotte dans un four froid puis allumer le four à 180°C chaleur tournante et laisser cuire 50 minutes.