Découvrez notre délicieuse brioche au lait de coco, préparée facilement avec votre Thermomix. Cette recette unique combine la texture moelleuse traditionnelle de la brioche française avec les saveurs exotiques du lait de coco. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette brioche tressée impressionnera vos convives par son apparence sophistiquée et son goût subtilement parfumé. Sa mie aérienne et sa croûte dorée en font un pain sucré idéal pour toute la famille.
Information Clés
- 🕒 Temps de préparation : 30 minutes
- ⏰ Temps de repos : 3 heures
- 🔥 Temps de cuisson : 20-25 minutes
- 👥 Nombre de portions : 12
- 📊 Niveau de difficulté : Moyen
- 💰 Coût : Économique
Ingrédients
Pour 12 portions :
- 500 g de farine de blé type T45
- 250 g de lait de coco (+ un peu pour la dorure)
- 1 œuf frais (calibre moyen)
- 80 g de beurre doux, à température ambiante
- 50 g de sucre en poudre blanc
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
- 1 pincée de sel fin (environ 4g)
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- Un saladier
- Un linge propre
- Un moule à manquer
- Un pinceau de cuisine
- Un four
Instructions Détaillées
- Préparation de la pâte (15 minutes)
- Versez le lait de coco, le beurre et la levure dans le bol du Thermomix
- Mixez 2 minutes à 37°C, vitesse 2
- Ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et le sel
- Pétrissez 10 minutes en mode épi
- Première levée (2 heures)
- Transférez la pâte dans un saladier
- Couvrez d’un linge propre
- Laissez lever 2 heures à température ambiante (20-22°C)
- Façonnage (15 minutes)
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné
- Divisez en 3 portions égales
- Formez 3 boudins de 50 cm chacun
- Réalisez une tresse
- Disposez en couronne dans le moule
- Seconde levée (1 heure)
- Couvrez d’un linge propre
- Laissez reposer 1 heure
- Cuisson (20-25 minutes)
- Préchauffez le four à 180°C
- Badigeonnez la brioche de lait de coco
- Enfournez pour 20-25 minutes
- Vérifiez la cuisson : la brioche doit être dorée
Conseils du Chef
- Utilisez du lait de coco de qualité, riche en matières grasses
- La température de la pièce influence le temps de levée
- Pour une croûte plus dorée, badigeonnez deux fois de lait de coco
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous : un son creux indique que c’est cuit
Conservation
- À température ambiante : 2-3 jours dans un sac hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois, bien emballée
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 245 kcal
- Glucides : 35g
- Protéines : 5g
- Lipides : 10g
- Fibres : 1.2g
- Sodium : 95mg
Variantes et Suggestions
- Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte
- Parsemez de sucre perlé avant la cuisson
- Parfumez avec de l’extrait de vanille
- Servez avec de la confiture maison
FAQ
Q : Peut-on utiliser du lait normal à la place du lait de coco ? R : Oui, mais le goût sera différent et moins exotique.
Q : La pâte ne lève pas, que faire ? R : Vérifiez la date de péremption de votre levure et la température ambiante.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ? R : Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit.
Cette brioche au lait de coco au Thermomix est une délicieuse variation de la brioche traditionnelle. Sa préparation demande un peu de patience pour les temps de levée, mais le résultat en vaut la peine. Le lait de coco apporte une saveur unique et une texture incomparable qui raviront petits et grands.