Découvrez notre recette inratable de brioche à l’eau gazeuse préparée au Thermomix. Cette version allégée et moderne de la brioche traditionnelle vous surprendra par sa légèreté et son moelleux incomparable. L’utilisation de l’eau gazeuse apporte une texture aérienne unique, tandis que la préparation au Thermomix simplifie considérablement le processus !
Cette brioche moelleuse et aérienne deviendra vite votre recette favorite pour les petits-déjeuners et goûters en famille. Simple à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et offre un résultat bluffant.
Informations Essentielles ⏱️
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 2 heures
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 2h50
- Portions : 8-10 personnes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Économique
Ingrédients 📝
Pour la pâte à brioche :
- 500g de farine T45 (spéciale brioche)
- 250ml d’eau gazeuse (à température ambiante)
- 80g de beurre mou
- 80g de sucre en poudre
- 2 œufs + 1 pour la dorure
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
- 1 cuillère à café de sel fin
Étapes de Préparation 👩🍳
Préparation de la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, versez l’eau gazeuse (température ambiante).
- Ajoutez les œufs, le sucre, et la levure.
- Programmez : 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajoutez la farine et le sel.
- Pétrissez : 3 min/Mode Pétrin.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.
- Pétrissez à nouveau : 5 min/Mode Pétrin.
Première levée :
- Formez une boule avec la pâte.
- Placez dans un saladier huilé.
- Couvrez d’un linge propre.
- Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (environ 30°C).
Façonnage :
- Dégazez la pâte sur un plan fariné.
- Divisez en 8 boules égales.
- Placez dans un moule à cake beurré.
- Couvrez et laissez lever 30 minutes.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dorez la brioche avec un œuf battu.
- Enfournez pour 25-30 minutes.
Conseils du Chef 💡
- Utilisez de l’eau gazeuse à température ambiante pour une meilleure levée
- Ne salez pas directement au contact de la levure
- Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous : un son creux indique que c’est cuit
- Pour une brioche plus dorée, dorez deux fois à 15 minutes d’intervalle
Informations Nutritionnelles (par portion) 🍽️
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 7g
- Glucides : 45g
- Lipides : 9g
- Fibres : 1.5g
Conservation ⏳
- 2-3 jours à température ambiante dans un sac hermétique
- Jusqu’à 1 mois au congélateur
- Pour réchauffer : 2-3 minutes au four à 160°C
- Ne pas conserver au réfrigérateur (durcit la mie)
Suggestions de Service 🥖
Pour le petit-déjeuner :
- Beurre et confiture maison
- Pâte à tartiner
- Miel bio
Pour le goûter :
- Nature avec un chocolat chaud
- En pain perdu
- Toastée avec du beurre
Variations Gourmandes 🔄
Version Pépites de Chocolat :
- Ajoutez 100g de pépites avant le façonnage
Version Praline :
- Incorporez 80g de pralines roses concassées
Version Fruits Secs :
- Ajoutez 60g de raisins secs réhydratés
Astuces de Réussite ✨
Pour la levée :
- Placez près d’une source de chaleur douce
- Utilisez la fonction étuve du four (30-35°C)
- Évitez les courants d’air
Pour la texture :
- Ne dépassez pas le temps de pétrissage indiqué
- Respectez les temps de levée
- Utilisez de la farine T45 pour plus de légèreté
Questions Fréquentes ❓
Q: Peut-on remplacer l’eau gazeuse par de l’eau plate ?
R: Oui, mais la brioche sera moins aérienne.
Q: Peut-on la préparer la veille ?
R: Oui, laissez lever au frais pour une cuisson le lendemain.
Q: Comment savoir si la pâte a assez levé ?
R: Elle doit doubler de volume et être souple au toucher.
Matériel Nécessaire 🔧
- Thermomix
- Moule à cake 30cm
- Pinceau pour la dorure
- Linge propre
- Balance de cuisine
Timing Idéal ⌚
- Matin : Préparation et première levée
- Midi : Façonnage et deuxième levée
- Après-midi : Cuisson pour un goûter frais
Cette brioche à l’eau gazeuse au Thermomix est la recette parfaite pour débuter en boulangerie maison. Son secret réside dans l’utilisation de l’eau gazeuse qui apporte une légèreté incomparable à la mie. Idéale pour les petits-déjeuners en famille ou les goûters gourmands !