Découvrez une brioche qui vous transportera sous les tropiques : la brioche à la noix de coco, préparée facilement avec votre Thermomix. Cette viennoiserie moelleuse et parfumée allie la douceur de la brioche traditionnelle à l’exotisme de la noix de coco, pour un résultat irrésistible. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert, elle ravira les papilles de toute la famille !
Ingrédients (pour une Brioche à la Noix de Coco de 8-10 parts)
- 500g de farine T45
- 80g de sucre
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
- 3 œufs
- 150ml de lait de coco
- 100g de beurre mou
- 100g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sucre perlé pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Préparez la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait de coco tiède et émiettez la levure dessus.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les œufs, l’extrait de vanille et 50g de noix de coco râpée.
- Pétrissez 3 min / fonction pétrin.
- Incorporez le beurre :
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.
- Pétrissez à nouveau 5 min / fonction pétrin.
- Première levée :
- Laissez la pâte dans le bol, couvrez avec un linge humide.
- Faites lever 1h à température ambiante ou utilisez la fonction de levage si votre modèle le permet.
- Façonnez la brioche :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte.
- Formez une boule ou tressez-la selon votre préférence.
- Placez-la dans un moule à brioche beurré.
- Deuxième levée :
- Couvrez et laissez lever à nouveau 30-45 minutes dans un endroit tiède.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu.
- Saupoudrez du reste de noix de coco râpée et de sucre perlé si désiré.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Astuces du Chef
- Pour une brioche encore plus moelleuse, remplacez 50ml de lait de coco par de la crème de coco.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.
Le Saviez-Vous ?
La noix de coco, fruit emblématique des tropiques, est en réalité une drupe (fruit à noyau) et non une noix. Son utilisation en boulangerie apporte non seulement une saveur exotique mais aussi une texture unique grâce à ses fibres.
Variations
- Brioche coco-ananas : Ajoutez des morceaux d’ananas confit à la pâte.
- Version tropicale : Incorporez des zestes de citron vert et des morceaux de mangue séchée.
- Brioche coco-choco : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un contraste savoureux.
Présentation et Service
Servez cette brioche :
- Tiède, nature ou avec un peu de confiture d’ananas
- Toastée avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand
- En pain perdu pour un brunch exotique
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par part)
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 7g
- Lipides : 15g
- Glucides : 35g
- Fibres : 3g
Conservation
Cette brioche se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppée dans un linge propre. Pour la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler en tranches et la réchauffer au grille-pain.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation de la pâte, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Mets et Boissons
Dégustez cette brioche avec un café au lait de coco ou un thé vert au jasmin pour prolonger l’expérience exotique.
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Avez-vous réalisé cette brioche à la noix de coco avec votre Thermomix ? Quelle forme lui avez-vous donnée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !