Brioche à la mie filante au Thermomix : Une bonne brioche, moelleuse et parfumée
La brioche est une pâtisserie française classique à la fois délicieuse et belle. La pâte légère et moelleuse et la saveur riche et beurrée de la brioche en font un favori parmi les amateurs de pâtisserie. Cependant, obtenir la brioche parfaite peut être délicat.
Découvrez la recette de la brioche à la mie filante, simple et facile à préparer chez à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 260 g de lait entier
- 1 œuf
- 130 g de beurre
- Une pincée de sel
- 1 jaune d’œuf battu
- Un peu de lait
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure puis mélanger pendant 7 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Au bout de 4 minutes ajouter par l’orifice, le beurre et le sucre vanillé.
Ensuite ajouter la farine, l’œuf et le sel puis pétrir 8 minutes en mode épi.
Mettre la pâte dans un saladier puis couvrir d’un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser en 4 ou 5 boules.
Déposer les boules dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis couvrir d’un linge et laisser encore lever pendant 1 heure.
Enfin, badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus de jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Préchauffer votre four à 180°C puis enfourner votre Brioche à la mie filante pendant 30 à 35 minutes.