Boulettes de viande en sauce avec thermomix. Je vous proposes une recette de Boulettes de viande en sauce, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.
Ingrédients
Pour environ 12 boulettes :
– 1/4 de baguette, de pain sec
– 200 g de viande de porc, à hacher
– 200 g de viande de bœuf, à hacher
– 1 oignon, (80 g)
– 1 œuf
– 1/2 à 1 c.à.c. de sel
– 1/2 c.à.c. de poivre
– 800 g d’eau
– Quelque feuilles de coriandre
– 1 cube de volaille
– 1 c.à.s. d’huile d’olive
Pour la sauce :
– 250 g de bouillon
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 1 c.à.c. de jus de citron
– 20 g de, Maïzena
– 1/2 c.à.c. de sel
– 1/2 c.à.c. de poivre
Préparation
– Cassez le baguette en morceaux et mettez dans le bol. Mixez 30 sec à vit. 10 à l’aide de la spatule. Retirez du bol réservez.
– Coupez les viandes en cubes de 2cm environ et mettez-les dans le bol. Mixez pendant 10 à vit. 6.5. Raclez les bords si nécessaire et mixez à nouveau quelques secondes. Reservez dans un saladier.
– Epluchez et coupez l’oignon en deux. Mettez-le dans le bol avec la coriandre et mixez 8 sec à vit. 5.
– Ajoutez l’oeuf, le sel et le poivre et mixez 20 sec à vit. 3.
– Ajoutez la viande hachée et le pain et mixez 15 sec à vit. 4. Versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes avec vos mains et déposez-les en les superposant dans le panier de cuisson.
– Mettez l’eau et le bouillon dans le bol et ajoutez le panier de cuisson avec les boulettes. Reglez 35 min à température Varoma, vit.1, en ôtant le gobelet.
– À l’arrêt de la minuterie, ôter le panier du bol et passez les boulettes à la poële sur feu vif avec un peu d’huile d’olive pour les saisir un peu.
– Pendant ce temps, préparez le sauce : Gardez 250g du bouillon qui a servi à la cuisson, ajoutez le jus de citron, la crème fraiche, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixez 10 sec à vit. 10 puis réglez 4 min à 100°C, vit. 2.
– Servir aussitôt accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.