Boulettes de pizza au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette des Boulettes de pizza, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 20 Boulettes )
Pâte à pizza
– 350 g de farine, type 55
– 10 g de levure boulangère, fraiche
– 100 g d’eau
– 100 g de lait ½ écrémé
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 c. à café bombée de sel
Boulettes de pizza
– mozzarella, coupé en morceaux
– 1 poivron vert, coupé en petits dés
– quelques olives noires dénoyautées, coupés en morceaux
– quelques olives vertes denoyautées, pour la décoration
– sauce pizza maison
– thym, ou basilic
– 1 œuf, battu
– chapelure
– de l’huile, pour frire
Sauce à pizza
– 1 conserve de 400g de pulpes de tomates
– 1 conserve de concentré de tomates, (de petite taille)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à café rase de sucre, pour casser l’acidité
– 3 brins de thym
– 2 feuilles de laurier
– 1 c. à café bombée de sel
– 1 c. à café bombée de poivre
Préparation
Pâte à pizza
Mettez la levure émiettée dans le bol avec l’eau et 10g de lait. Réglez 1 minute30 sec /37°C/vitesse 2
A l’arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l’huile et le sel et programmez 2min/bol/en mode épi en ajoutant des 90g de lait restant au bout d’1 minute
Sortir la pâte du bol, formez une boule et la placer dans un saladier. Couvrir et laissez reposer 1 h
Sauce à pizza maison
Mettez l’oignon coupé en deux, et l’ail dans le bol. Mixez 5 sec. Vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 min 90°C Vitesse 1.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez 10 sec Vitesse 5.
Réglez 10mn 90°C Vitesse 2.
Préparation des boulettes de pizza
Etalez la pâte à pizza sur un plan de travaille saupoudré de farine
Réalisez des petits cercles de mêmes dimensions à l’aide d’un verre par exemple
Au milieu de chaque cercle, étalez la sauce, ajoutez des petits cubes de poivrons verts, des morceaux d’olives noires, des morceaux de mozzarella et un peu de thym ou du basilic.
Puis pour chaque cercle, repliez les bords de façons à obtenir un rond que vous tremperez dans l’oeuf batu puis la chapelure.
Préparez une poêle avec de l’huile de friture et faites frire vos boulettes.
Plantez dans chaque boulettes un cure dent et une olive verte.