Bisque de crevettes facile au thermomix. Voici une délicieuse recette de bisque de crevettes, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.
A servir à part des croûtons frits aillés et du fromage râpé.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 1 oignon, (40 g)
– 4 à 6 gousses d’ail
– 50 g d’huile d’olive
– 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte)
– 3 brins de persil
– thym
– ½ feuille de laurier
– 1 pincée de piment de Cayenne, ou quelques gouttes de Tabasco
– 20 g de sel
– poivre
– 250 g de crevettes, ( décortiquées )
– 30 g de Pastis
– 1 à 2 dose de safran
Préparation
Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 min/100°C/vitesse 1.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d’eau et régler 10 min/100°C/vitesse 1.
Ensuite mixer 1 min/vitesse 6 puis 1 min/vitesse 10.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 L et mixer à nouveau 1 min/vitesse 10.
Filtrer la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.
Crevettes décortiquées ou non décortiquées ? Faut savoir?
Juste une petite question les crevettes décortiquées ou non car dans les ingrédients décortiquées et après dans la préparation non merci d avance pour la réponse
J’ai utilisée des crevettes décortiquées dans cette recette.
Je pense que quand je mets les crevettes , le pastis et le Safran je fais tourner dans l autre sens ? Pour pas mixer les crevettes . Merci pour cette délicieuse recette
Excellente recette, j’ai utilisé des crevettes cuites congelées que j’ai décongelé avant de les placer au Thermomix, pas besoin de passer au tamis. Comme garniture, j’ai fait revenir dans la poële quelques crevettes que j’ai ajouté au moment de servir.