Biscuits Aristocrate au thermomix. Je vous propose une recette des Biscuits Aristocrate, simple et facile réaliser avec le thermomix.
Ingrédients
Pâte à biscuit
– 60 g d’amande non mondées
– 250 g de farine
– 200 g de beurre
– 150 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
Glaçage
– 1 blanc d’oeuf
– sucre cristalisé ou casonnade
Préparation
Mettre les amandes dans le bol et concasser 6 sec à vitesse 6 puis réserver.
Mettre la farine et le beurre dans le bol et presser 3 pulsions Turbo.
Ajouter le sucre, les amandes concassées et le jaune d’oeuf et pétrir 1min en mode épi.
Former une boule, la filmer et la mettre une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Façonner la pâte pour réaliser des boudins de 4 à 6 cm de diamètre.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les boudins de blanc d’oeuf et les rouler dans du sucre cristallisé (ou casonnade).
Couper les boudins en tranches de 1 à 2 cm et les placer (sans qu’elles se touchent) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 8 min environ que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une plaque avant de déguster.