Découvrez comment préparer un délicieux beurre de pomme avec votre Thermomix. Cette préparation onctueuse et parfumée capture toute la saveur des pommes d’automne dans un pot. Facile à réaliser, ce beurre de pomme deviendra vite votre nouveau favori pour tartiner, cuisiner ou simplement déguster à la cuillère !
Ingrédients (pour environ 500ml de beurre de pomme)
- 1 kg de pommes (variétés à compote comme Golden, Gala ou Reinette)
- 100g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- Le jus d’un demi-citron
- 50ml d’eau
Préparation
- Préparez les pommes :
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers.
- Retirez les cœurs et les pépins.
- Cuisez les pommes :
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Cuisez 30 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez le beurre de pomme :
- Mixez 1 min / vitesse progressive 5 à 10 jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réduisez :
- Cuisez à nouveau 10-15 min / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur pour épaissir.
- La préparation doit avoir la consistance d’une compote épaisse.
- Mettez en pot :
- Versez le beurre de pomme chaud dans des pots stérilisés.
- Fermez hermétiquement et retournez les pots quelques minutes.
Astuces du Chef
- Pour une texture plus lisse, passez le beurre de pomme au chinois après la cuisson.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour plus de parfum.
- Variez les épices selon vos goûts : cardamome, gingembre ou clou de girofle.
Le Saviez-Vous ?
Le beurre de pomme, malgré son nom, ne contient pas de beurre. Cette appellation vient de sa texture onctueuse et tartinable, similaire à celle du beurre.
Variations
- Beurre de pomme-poire : Remplacez la moitié des pommes par des poires.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche de chaleur.
- Beurre de pomme au caramel : Incorporez 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé en fin de cuisson.
Utilisations
Le beurre de pomme est parfait pour :
- Tartiner sur des toasts ou des pancakes
- Garnir des tartes ou des chaussons aux pommes
- Accompagner un plateau de fromages
- Ajouter dans un yaourt ou un porridge
Conservation
Le beurre de pomme se conserve :
- Jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique
- Jusqu’à 6 mois au congélateur (dans des contenants adaptés)
Valeurs Nutritionnelles (approximatives pour 30g)
- Calories : 45 kcal
- Protéines : 0,2g
- Lipides : 0,1g
- Glucides : 11g
- Fibres : 1,5g
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Parfait
Dégustez votre beurre de pomme avec :
- Un thé chai épicé pour un goûter réconfortant
- Un verre de cidre pour un apéritif original
- Une tranche de pain aux noix grillée au petit-déjeuner
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ce beurre de pomme avec votre Thermomix ? Quelles épices avez-vous ajoutées pour le personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !