Découvrez comment préparer un délicieux beurre aromatisé aux tomates et à l’ail avec votre Thermomix. Cette préparation onctueuse et parfumée apportera une touche méditerranéenne à tous vos plats. Facile à réaliser, ce beurre deviendra vite votre ingrédient secret pour rehausser vos recettes du quotidien !
Ingrédients (pour environ 250g de beurre aromatisé)
- 200g de beurre doux à température ambiante
- 50g de tomates séchées à l’huile, égouttées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation
- Préparez les ingrédients :
- Coupez le beurre en cubes.
- Égouttez bien les tomates séchées et coupez-les grossièrement.
- Pelez les gousses d’ail.
- Mixez les aromates :
- Mettez l’ail et les tomates séchées dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 sec / vitesse 7.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Incorporez le beurre :
- Ajoutez le beurre, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
- Mixez 20 sec / vitesse 4.
- Raclez les parois et mixez à nouveau 10 sec / vitesse 4 si nécessaire.
- Affinez la texture :
- Si vous souhaitez une texture plus lisse, mixez par intervalles de 5 secondes jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Mettez en forme :
- Transférez le beurre sur un morceau de film alimentaire.
- Formez un rouleau et fermez hermétiquement.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant utilisation.
Astuces du Chef
- Pour une saveur plus intense, laissez reposer le beurre une nuit au réfrigérateur avant de l’utiliser.
- Ajoutez des pignons de pin grillés pour une texture croquante.
- Variez les herbes selon vos goûts : thym, romarin ou persil se marient très bien avec ce beurre.
Le Saviez-Vous ?
Les beurres aromatisés, bien que très en vogue actuellement, ont une longue histoire. Ils étaient déjà utilisés dans la cuisine française classique au 19ème siècle pour rehausser les saveurs des plats.
Variations
- Beurre tomates-basilic : Remplacez l’origan par du basilic frais.
- Version épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
- Beurre méditerranéen : Incorporez des olives noires finement hachées.
Utilisations
Ce beurre aux tomates et à l’ail est parfait pour :
- Napper des pâtes fraîches
- Accompagner des grillades de viande ou de poisson
- Tartiner sur des tranches de pain grillé pour un apéritif rapide
- Ajouter une touche de saveur à des légumes vapeur
Conservation
Le beurre aromatisé se conserve :
- Jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur
- Jusqu’à 3 mois au congélateur (dans un contenant hermétique)
Valeurs Nutritionnelles (approximatives pour 10g)
- Calories : 75 kcal
- Lipides : 8g
- Glucides : 0,5g
- Protéines : 0,2g
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Parfait
Accompagnez une tranche de pain grillée tartinée de ce beurre avec :
- Un verre de vin blanc sec italien, comme un Vermentino
- Une salade de roquette et de parmesan pour un déjeuner léger
- Des tomates cerises fraîches pour un apéritif coloré
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ce beurre aux tomates et à l’ail avec votre Thermomix ? Quelles herbes avez-vous ajoutées pour le personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !