Baguettes maison au Thermomix, très croustillantes comme chez le boulanger !
Les baguettes peuvent être intimidantes. Elles semblent exiger une recette compliquée et beaucoup d’ingrédients. Elles semblent trop difficiles à faire. Ce n’est pas le cas ! Les baguettes maison au Thermomix sont en fait très faciles à faire, elle sont aussi très croustillantes comme chez le boulanger.
Ingrédients ( 4 Portions )
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 16 g levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
- 270 g d’eau
- 1 c.à.s d’huile
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’eau avec la levure et faire chauffer pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie rajouter la farine, l’huile et le sel, puis pétrir pendant 4 minutes en mode épi.
Ensuite sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier en plastique et couvrir d’un film alimentaire. Attendre 2 heures voire 2 heures et 30 minutes que la pâte lève.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Sortir la pâte du saladier, la mettre sur une table farinée et la dégazer (appuyer tout doucement avec ses mains farinées pour faire éclater les bulles d’air).
Ensuite couper la pâte en 4 avec un couteau et donner à chaque morceau une forme de pain.
Les mettre sur une feuille de papier de cuisson posée sur une grille, couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1 heure.
Faire des petites entailles avec un couteau ou une lame de rasoir. Laisser reposer pendant 30 minutes avec un torchon dessus.
Préchauffer le four à 210°C en mettant 2 verres d’eau sur la lèchefrite.
Enfin, humidifier vos baguettes au pinceau puis les cuire au four pendant 15 minutes environ.