Astuces de cuisson des oeufs avec thermomix. Aujourd’hui , je vais vous faire un récapitulatif de la cuisson des oeufs avec le rebot Thermomix.
– Les œufs à la coque
En générale on les cuit avec la température Varoma qui est de 114°c.
Mettre 500 ml d’eau dans le bol .
Le temps de cuisson dépend de la manière dont vous voulez déguster vos œufs :
– 11 minutes : oeufs coque (jaune liquide, le blanc un peu ferme)
– 12 minutes : oeufs très mollets (jaune liquide, le blanc ferme)
– 13 minutes : mollet (jaune commençant à se raffermir)
– 14 minutes : oeufs dur
– 15 minutes : oeufs très cuit, le jaune s’assèche
A la sonnerie , retirer le panier avec la spatule et plonger le tout dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
– Les œufs au plat
Couvrir le varoma d’un papier de cuisson humide, verser l’eau dans le bol, mettre en place le varoma vide et régler : 6mn /varoma/v1.
Casser les œufs sur le papier de cuisson de varoma, programmer 5-6 mn/varoma/v1.
Saler et poivrer et servir aussitôt.
Vous pouvez insérer j’jusqu’à 8 œufs dans le panier de cuisson et davantage en utilisant le varoma.
Vous pouvez préparer davantage d’œufs au plat en tapissant le plateau de papier cuisson et en prolongeant le temps de 2 mn.