Apéritifs de Noël : Macarons salés à la mousse de saumon au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette des macarons salés à la mousse de saumon, simple et facile à réaliser durant Noël au Thermomix.
Ingrédients
- 100 g de sucre glace
- 90 g de sucre en poudre
- 150 g d’amandes en poudre
- 110 g de blanc d’œuf (à température ambiante)
- 200 g de mousse de saumon
- sel, poivre
Préparation
Dans un récipient mélanger les amandes avec le sucre glace, le sel et poivre.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet et mettre les blancs d’œufs, puis battre pendant 6 minutes, 37°C à la vitesse 4.
Au bout de 2 minute ajouter le sucre en poudre petit à petit par l’orifice.
A la sonnerie, ajouter le premier mélange et mélanger délicatement du bas vers le haut à l’aide d’une spatule.
Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille, puis faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ensuite laisser vos macarons croûter à l’air libre 45 minutes.
Préchauffer votre four à 140°C.
Enfourner la plaque de macarons sur la plaque déjà chaude pour 10 à 15 minutes de cuisson chaleur tournante et porte entrouverte.
Une fois cuits, retirer la plaque du four puis verser un peu d’eau sous la feuille de papier sulfurisé. Pour décoller les macarons facilement.
Remplir la poche à douille de la mousse de saumon
Enfin, fourrer généreusement une demi coque jusqu’au bord intérieur puis poser la deuxième dessus.