Apéritif de Noël : Brioche au fromage et jambon au Thermomix
Voici une délicieuse recette pour un apéritif festif, une brioche au fromage et jambon, simple et facile à réaliser pendant Noël au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
- 500 g de farine
- 250 g de jambon cuit
- 2 œufs
- 1 pomme de terre
- 15 g de levure de boulanger
- 150 g de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 1 c.à.c de sucre
- 3 c.à.c de sel
- 250 g de mozzarella
- 1 œuf pour badigeonner
Préparation
Commencer par éplucher les pommes de terre, couper-les en dès puis les mettre au varoma
Dans le bol de votre Thermomix, mettre 500 g d’eau et cuire les pommes de terre pendant 15 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, vider le bol du Thermomix de l’eau puis y mettre les pommes de terre cuites et mixer pendant 30 secondes à la vitesse 4. Réserver.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix ( Laver et sécher ) mettre la levure, le sucre et le lait, puis faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter les pommes de terre, le beurre coupé en petits morceaux, les œufs et le parmesan râpé puis mélanger durant 10 sec à la vitesse 4.
Ensuite ajouter la farine, le sel et pétrir pendant 3 minutes en mode épi.
Retirer la pâte, la mettre dans un récipient, couvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures.
Dégazer la pâte puis former 18 à 20 petites boules
Couper le mozzarella et le jambon en petits morceaux.
Étaler chaque boule et garnir de mozzarella et jambon puis refermer.
Déposer les boules sur une plaque préalablement beurré et fariné, sans trop les serrer afin qu’ils puissent gonfler.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner votre brioche d’œuf puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.