Découvrez comment préparer des pancakes incroyablement moelleux et aériens grâce à votre Thermomix. Cette recette facile et rapide vous garantit des pancakes dignes des meilleurs brunchs, avec une texture fondante à souhait. Préparez-vous à révolutionner vos petits-déjeuners et à faire le bonheur de toute la famille !
Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 180 g de lait demi écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c.à.s de sucre
- Une pincée de sel
Préparation
Insérer le fouet et mettre les blancs d’œufs dans le bol de votre Thermomix puis battre pendant 3 minutes à la vitesse 4.
Ôter le fouet puis réserver les blancs d’œufs en neige dans un saladier.
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le lait, la farine, la levure, le sucre, le sel, puis mélanger pendant 1 minutes à la vitesse 6.
Incorporer les blancs d’œufs puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Enfin cuire vos pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude pendant 1 minute de chaque côté.
Astuces de la Chef
- Pour des pancakes encore plus aériens, séparez les blancs des jaunes. Incorporez les blancs montés en neige à la fin de la préparation.
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la pâte pour une texture encore plus moelleuse.
- Utilisez un emporte-pièce dans la poêle pour obtenir des pancakes parfaitement ronds.
Le Saviez-Vous ?
Les pancakes ont une histoire qui remonte à l’Antiquité. Les anciens Grecs et Romains préparaient déjà des galettes plates à base de farine et d’œufs, considérées comme les ancêtres de nos pancakes modernes.
Variations
- Pancakes aux myrtilles : Ajoutez 100g de myrtilles fraîches à la pâte juste avant la cuisson.
- Pancakes au chocolat : Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre aux ingrédients secs.
- Pancakes à la banane : Écrasez une banane mûre et ajoutez-la à la pâte pour une saveur naturellement sucrée.
Idées de Garnitures
- Classique : Sirop d’érable et beurre
- Fruité : Fruits frais de saison et crème fouettée
- Gourmand : Pâte à tartiner au chocolat et noisettes concassées
- Healthy : Yaourt grec, miel et noix
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par pancake)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3g
- Lipides : 4g
- Glucides : 18g
- Fibres : 1g
Conservation et Réchauffage
Ces pancakes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou réchauffez-les à la poêle à feu doux.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Boissons
Accompagnez ces pancakes d’un bon café fraîchement moulu, d’un chocolat chaud onctueux ou d’un smoothie aux fruits frais pour un brunch parfait.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ces pancakes ultra moelleux avec votre Thermomix ? Quelles garnitures avez-vous préférées ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !
Merci pour la recette. Excellents pancakes
Recette excellente ! Merci !