Le régime végétarien : Bon ou mauvais ?
DaPlusieurs personnes considérent le régime végétarien comme une philosophie de vie que pour etre mince.
Des uns sont végétariens dans l’âme, d’autres ont décidé de le devenir. mais que savez-vous sur un régime alimentaire végétarien ?
LES PRINCIPES DU RÉGIME VÉGÉTARIEN
Tout le monde sait que le régime végétarien est de ne pas manger de la viande, mais savez-vous qu’il existe plusieurs degrés de végétarisme.
Le régime végétarien large :
Le régime végétarien large,vous permat de manger du poisson, des produits laitiers et des œufs.
C’est la façon la plus soft d’adopter ce régime.
Dans ce régime Seule la viande n’est pas autorisée.
Le régime végétarien ovolacto :
le régime ovolacto ne tolère ni la consommation de viande, ni la consommation de poisson.
Seuls les produits laitiers et les œufs font sont autorisés.
Le régime végétarien strict :
Ce régime ne tolère ni poisson, ni viande, ni œuf.
Seuls les produits laitiers sont autorisés à etre consommés.
LE RÉGIME VÉGÉTARIEN OUI, MAIS PAS N’IMPORTE COMMENT
Le régime végétarien est un très bon régime alimentaire seulement si vous respectez certaines règles.
Il existe des alternatives efficaces pour contrer ces déficits et adopter une alimentation équilibrée grâce à la complémentation nutritionnelle.
Cette derniere consiste à remplacer les protéines animales par différentes protéines d’origines végétales moins complètes,
Ainsi une association entre elles jouent le même rôle que les protéines animales.
Exemple :
les protéines céréalières sont riches en méthionine mais pauvres en lysine.
Les légumes secs sont riches en lysine et pauvres en méthionine.
En couplant des céréales avec des légumes secs ont obtient une complémentarité parfaite.
Riz + soja / semoule + pois chiche / maïs + haricot rouge / riz + lentilles
Si on suit un régime végétarien, on peut aussi remarquer un manque de fer, car le fer animal est mieux absorbé que le fer végétal.
La mzilleure solution pour absorber le fer végétal c’est d’ajouter de la vitamine C.
Une petite orange à la fin du repas ou quelques quartiers de pamplemousse dans une salade et le tour est joué.
LE RÉGIME VÉGÉTARIEN, C’EST POUR QUI ?
Le régime végétarien c’est pour tout le monde, seulement si on applique ces règles pour équilibrer son alimentation.
LES INCONVÉNIENTS DU RÉGIME VÉGÉTARIEN
Déséquilibre oméga 3 et oméga 6 :
si on ne mange pas de poisson, on cinstate un important déséquilibre entre les oméga 3 et les oméga 6.
Ces derniers sont des acides gras, essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme,ils ne sont pas fabriqués par le corps.
On peut limiter le déséquilibre alors en utilisant des huiles riches en oméga 3 comme l’huile de colza, l’huile de noix, l’huile de lin ou l’huile de cameline.
Zinc et sélénium :
Présents dans les sources animales, ce sont deux oligoéléments que l’on trouve aussi dans les végétaux
Avec des quantités 50% inférieures aux produits animaux.
Et parce que les valeurs sont données pour 100 grammes, il faut manger de grandes quantités pour compenser.
Par exemple :100g de graines de courge c’est 7.5 mg de zinc alors que les ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) sont compris entre 10 et 12 mg par jour
LES AVANTAGES DU RÉGIME VÉGÉTARIEN
Le régime végétarien est synonyme de bonne hygiène de vie.
Du moment qu’il est très riche en fibres, en vitamines et en glucides complexes.
En plus, le régime végétarien nous propose une large variété d’aliments.
Notre conseil : ne vous lancez pas à l’aveugle dans un régime végétarien, allez chez un diététicien !
MENU
Petit déjeuner
1 bol de céréales multigrains arrosé de lait écrémé suivi d’un Kiwi et d’une clémentine.
Déjeuner
Entrée: 1 salade de légumes variés assaisonnée d’une vinaigrette huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Plat: 1 soupe de lentilles aspergée de gruyère accompagnée d’un pain de seigle.
Dessert: 1 yaourt et quelques noix.
Dîner
Entrée: 1 jus de tomate.
Plat: 1 omelette aux légumes cuits à l’huile d’olive.
Dessert: des muffins à l’avoine.