Découvrez comment préparer un délicieux poulet pané, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, grâce à votre Air Fryer ! Cette méthode de cuisson révolutionnaire vous permet d’obtenir tous les plaisirs d’un poulet frit traditionnel, mais avec beaucoup moins de matières grasses. Parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités le week-end, ce poulet pané deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Prêt à redécouvrir le plaisir du poulet croustillant sans la culpabilité ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 15-18 minutes
- 🍗 Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet (environ 150g chacune)
- 100g de farine
- 2 œufs battus
- 150g de chapelure (panko de préférence pour plus de croustillant)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Spray d’huile (facultatif)
Instructions
Préparez la panure 🥣
- Dans un bol, mélangez la farine avec du sel et du poivre.
- Dans un deuxième bol, battez les œufs.
- Dans un troisième bol, mélangez la chapelure avec le paprika, l’ail en poudre et l’origan.
Panez le poulet 🐔
- Passez chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure épicée.
- Assurez-vous que le poulet est bien enrobé à chaque étape.
Préchauffez l’Air Fryer 🔥
- Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Cuisez le poulet 🍗
- Placez les escalopes panées dans le panier de l’Air Fryer, sans les superposer.
- Vaporisez légèrement d’huile si vous le souhaitez, pour une dorure optimale.
- Cuisez à 200°C pendant 8 minutes.
Retournez et finissez la cuisson ⏲️
- Retournez les escalopes et poursuivez la cuisson pendant 7-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Vérifiez la cuisson 🌡️
- Assurez-vous que la température interne atteint 75°C à l’aide d’un thermomètre à viande.
Servez 🍽️
- Laissez reposer 2-3 minutes avant de servir pour que le jus se redistribue.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une panure encore plus croustillante, laissez reposer le poulet pané au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Variez les épices selon vos goûts : essayez du curry, du cajun ou des herbes de Provence.
- Pour des morceaux plus petits comme des nuggets, réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes au total.
Variations Savoureuses 🌿
- Version Parmesan : Ajoutez du parmesan râpé à votre mélange de chapelure.
- Touche Piquante : Incorporez des flocons de piment à la panure pour un kick de chaleur.
- Option Sans Gluten : Utilisez de la farine de pois chiches et de la chapelure sans gluten.
- Twist Coconut : Remplacez une partie de la chapelure par de la noix de coco râpée pour une touche exotique.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 30g
- Glucides : 30g
- Graisses : 12g
Cette méthode de cuisson permet de réduire considérablement l’apport en graisses par rapport à une friture traditionnelle, tout en conservant le goût et la texture croustillante que l’on aime.
Conservation et Réchauffage
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez-les 3-4 minutes à l’Air Fryer à 180°C pour retrouver leur croustillant.
Accompagnements Parfaits
Servez votre poulet pané avec :
- Une salade verte fraîche pour un repas léger
- Des frites de patates douces (également préparées à l’Air Fryer !)
- Une sauce maison légère au yaourt et aux herbes
Le Petit Plus Santé
L’Air Fryer permet une cuisson avec très peu ou pas d’huile ajoutée, réduisant ainsi l’apport calorique tout en préservant les nutriments. C’est une excellente option pour ceux qui surveillent leur ligne ou cherchent à manger plus sainement sans sacrifier le goût.
Régalez-vous avec ce poulet pané croustillant et léger, préparé de manière saine et rapide grâce à votre Air Fryer ! 🍗✨