Découvrez une recette qui allie saveurs méditerranéennes et bienfaits pour la santé avec nos galettes de thon au citron et à l’aneth à indice glycémique bas ! Ces galettes légères et parfumées sont parfaites pour ceux qui surveillent leur glycémie ou cherchent simplement à adopter une alimentation plus équilibrée. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même en apéritif. Laissez-vous tenter par ce mariage subtil entre le thon, la fraîcheur du citron et la douceur de l’aneth, le tout dans une recette qui prend soin de votre ligne et de votre santé.
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 10 minutes
- 🍽️ Portions : 4 (12 galettes)
- 🔥 Difficulté : Facile
- 📊 Indice Glycémique : Bas
Ingrédients
- 300g de thon en conserve au naturel, égoutté
- 100g de flocons d’avoine (ou de quinoa pour version sans gluten)
- 2 œufs
- Le zeste et le jus d’un citron bio
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 petit oignon rouge finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
Instructions
Voici comment faire des Galettes de Thon au Citron et à l’Aneth à IG Bas :
Préparez la base 🥣
- Dans un grand bol, émiettez finement le thon égoutté.
- Ajoutez les flocons d’avoine, les œufs battus, le zeste et le jus de citron, l’aneth, l’oignon et l’ail.
Assaisonnez 🧂
- Salez, poivrez et ajoutez le tabasco si désiré.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez les galettes 👐
- Avec vos mains légèrement humides, formez 12 galettes de taille égale.
Faites cuire 🍳
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire les galettes environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez 🍽️
- Laissez refroidir légèrement sur du papier absorbant.
- Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Astuces Santé 🌿
- Pour réduire davantage l’IG, remplacez les flocons d’avoine par des flocons de quinoa ou de sarrasin.
- Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues pour booster l’apport en oméga-3.
- Servez avec une sauce au yaourt grec et à l’aneth pour plus de fraîcheur et de protéines.
Variations Savoureuses 🌈
- Version Méditerranéenne : Ajoutez des olives noires hachées et des tomates séchées.
- Touche Asiatique : Remplacez le citron par du gingembre frais râpé et de la sauce soja.
- Option Épicée : Incorporez un peu de piment d’Espelette ou de harissa pour plus de piquant.
- Twist Vert : Ajoutez des épinards frais hachés ou du kale pour plus de nutriments.
Informations nutritionnelles (par portion – 3 galettes)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 25g
- Glucides : 15g
- Fibres : 3g
- Graisses : 8g
- Indice Glycémique : Bas (inférieur à 55)
Ces galettes de Thon au Citron et à l’Aneth à IG Bas sont riches en protéines grâce au thon, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Les flocons d’avoine apportent des fibres et des glucides complexes à IG bas, tandis que le citron et l’aneth fournissent des antioxydants et des vitamines.
Conservation et Utilisation
Conservez les galettes de Thon au Citron et à l’Aneth à IG Bas au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Elles se congèlent très bien : séparez-les par du papier sulfurisé et placez-les dans un sac de congélation pour jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour préserver leur texture croustillante.
Idées de Repas Équilibré
- Pour un déjeuner complet : Servez 2-3 galettes avec une grande salade de légumes crus et cuits.
- En apéritif sain : Proposez de mini-galettes avec des bâtonnets de légumes et une sauce au yaourt.
- Pour un brunch protéiné : Accompagnez les galettes d’œufs pochés et d’avocat.
Le Petit Plus
Pour une présentation élégante, disposez les Galettes de Thon au Citron et à l’Aneth à IG Bas sur un lit de roquette, garnissez d’une fine tranche de citron et saupoudrez d’un peu d’aneth frais. Un régal pour les yeux et les papilles !
Régalez-vous avec ces galettes de thon au citron et à l’aneth, un plat qui prouve que manger sainement peut être délicieux et satisfaisant !