Mijoté espagnol au chorizo avec Companion. Je vous propose une délicieuse recette de mijoté espagnol au chorizo, simple et facile à réaliser avec le Companion.
Ingrédients ( 4 personnes )
– 400 g haricots blancs secs
– 2 chorizos ibériques doux (150 g)
– 2 boudins noirs (150 g)
– 200 g palette ibérique en morceaux (optionnel)
– 200 g poitrine de lard (tocino)
– 5 tomates
– 2 cl huile d’olive
– 50 cl bouillon de volaille
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail sans éplucher
Préparation
Faites tremper la palette et la poitrine pendant 12 h afin de les dessaler. Dans un autre bol, faites tremper les haricots secs dans l’eau pendant 12 h afin de les réhydrater.
Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez 10 s en vitesse 11. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez les tomates coupées en quatre et l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 10 min.
Ajoutez le reste des ingrédients et lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 1 h 45.
Dégustez chaud.