Recette Ramadan Msemmens marocains
INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
– 50g de beurre
– 10 cl d »huile et du beurre
– Sel
– Eau tiède
– 250g de farine
– 250g de semoule très fine
PRÉPARATION
– Dans un bol, mélanger la semoule fine avec la farine et le sel puis ajouter l’eau tiède petit à petit, laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
– Former des boules de pâte (taille d’une petite pêche), badigeonner avec un mélange de beurre fondu/huile. Disposer les boules sur une plaque huilée.
– Étaler chaque boulette très finement avec les bouts des doigts en la badigeonnant généreusement du mélange d’huile et de beurre fondu, saupoudrer un peu de semoule fine , puis rabattre les côtés vers le centre pour obtenir un carré (voir photo).
– Étaler à nouveau légèrement chaque carré feuilleté puis les faire cuire sur une poêle huilée 3 min de chaque côté.