Le Borek turc aux épinards et fromage est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, réputé pour sa pâte croustillante et sa garniture fondante. Cette recette combine harmonieusement les saveurs riches et délicates des épinards frais et du fromage, enveloppées dans des feuilles de pâte filo croustillantes, pour une expérience gustative inoubliable. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à ajouter une touche d’exotisme à votre table, ce borek est la promesse d’un voyage culinaire directement depuis votre cuisine.
Informations Utiles
Temps total : 60 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Nombre de calories : Environ 250 calories par portion
Nombre de portions : Pour 6 personnes
Niveau de difficulté : Moyen
Avantages de la recette
Nutritive : Riche en fer et en calcium grâce aux épinards et au fromage.
Flexible : Facilement adaptable avec différents fromages ou ajouts de légumes.
Conviviale : Parfaite pour partager lors de repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1 paquet de pâte filo
- 500g d’épinards frais
- 200g de feta, émiettée
- 100g de mozzarella râpée
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 œuf battu pour la dorure
- Graines de sésame ou de nigelle, pour garnir
Préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Laissez refroidir puis mélangez avec la feta et la mozzarella. Salez et poivrez à votre convenance.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la légèrement d’huile, puis ajoutez une autre feuille par-dessus. Déposez une portion de la garniture sur un bord, puis roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de l’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou de nigelle. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le borek soit doré et croustillant.
Conseils et astuces
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de la feta par du fromage cottage.
Assurez-vous que les épinards soient bien égouttés pour éviter que la pâte ne devienne humide.
La pâte filo sèche rapidement ; gardez-la couverte d’un linge humide pendant la préparation.
Cette recette de Borek turc aux épinards et fromage est non seulement un régal pour les papilles, mais également une belle façon d’apporter un peu de la cuisine turque chez soi. Facile à préparer, elle est parfaite pour toutes les occasions, des dîners en semaine aux réceptions plus élaborées. N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients pour faire de cette recette votre propre spécialité. Bonne dégustation !