Une révélation Automnale : Soufflé au potiron
Si l’automne était une recette, ce serait sans aucun doute notre soufflé au potiron. Parfaitement équilibré entre la douceur naturelle du potiron et la légèreté du soufflé, ce plat est une célébration de saveurs saisonnières. Idéal pour les dîners chics ou les soirées cosy à la maison, notre recette de soufflé au potiron est simple, délicieuse et garantie de faire sensation. Utilisant des ingrédients frais et de qualité, ce soufflé se démarque vraiment par sa texture moelleuse et son goût riche. Vous recherchez une recette automnale parfaite? Ne cherchez plus, le soufflé au potiron est la réponse à toutes vos envies gourmandes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de chair de potiron
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 250 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- 50 g de gruyère râpé (facultatif, mais recommandé!)
Préparation
Commencez par éplucher le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire ces cubes pendant 15 à 20 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et mixez pour obtenir une purée onctueuse. Laissez refroidir.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait petit à petit tout en remuant. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez la purée de potiron, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Intégrez doucement les jaunes d’œufs à la préparation précédente. Dans un autre bol, battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Si vous optez pour le gruyère, c’est le moment de l’ajouter!
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que vos soufflés soient bien dorés. Attention, pas de porte du four ouverte pendant la cuisson, sinon vos soufflés risquent de retomber!
À servir chaud. Dès la sortie du four, servez ces merveilles et régalez-vous!