Le Trinxat de Cerdagne est une recette traditionnelle des Pyrénées, une célébration de simplicité et de saveurs robustes. Ce plat, à base de pommes de terre, de choux et de lard, offre une expérience culinaire authentique, riche en goût et en histoire. Facile à préparer, ce mets réconfortant est parfait pour les soirées d’hiver, promettant non seulement de réchauffer le corps mais aussi l’âme.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 1 heure
Nombre de Calories: Environ 300 par portion
Nombre de Portions: 4 personnes
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la Recette:
Nutritive: Riche en vitamines et minéraux essentiels grâce au chou et aux pommes de terre.
Économique: Ingrédients abordables et facilement disponibles.
Flexibilité: Facile à adapter pour les végétariens en remplaçant le lard par des alternatives végétales.
Confort Food: Parfait pour les repas hivernaux, offrant chaleur et confort.
Ingrédients
- 2 gros choux verts
- 4 pommes de terre moyennes
- 200g de lard fumé, coupé en dés (optionnel pour les végétariens)
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive
Préparation
Préparation des Légumes: Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Parallèlement, blanchissez le chou coupé en lanières jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
Cuisson: Dans une grande poêle, faites revenir le lard (ou l’alternative végétale) jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutez l’ail et faites-le dorer.
Mélange: Ajoutez les pommes de terre et le chou dans la poêle. Écrasez grossièrement et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
Dorure: Pressez le mélange dans la poêle pour former une galette. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez délicatement pour dorer l’autre côté.
Conseils et Astuces:
Pour une version plus légère, utilisez moins de lard ou une alternative végétale.
Variété: Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le persil pour un supplément de saveur.
Servir: Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Le Trinxat de Cerdagne est plus qu’un simple plat; c’est une invitation à explorer les traditions culinaires des Pyrénées depuis le confort de votre cuisine. Facile à réaliser, nutritif et réconfortant, il est idéal pour ceux qui cherchent à incorporer des recettes rustiques et pleines de saveur dans leur répertoire culinaire. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ce plat est sûr de satisfaire et d’impressionner.
Prêt à plonger dans l’authenticité culinaire ? Le Trinxat de Cerdagne vous attend pour ajouter une touche de simplicité raffinée à votre table. Bon appétit !