Terrine de la mer : Un repas succulent et simple
Offrez une véritable escapade marine à votre table avec cette recette de Terrine de la mer. Composée de différents fruits de mer tels que des crevettes, du crabe et du saumon, cette terrine se distingue par sa saveur iodée unique et son raffinement. Que ce soit pour un repas estival léger ou un dîner festif, la Terrine de la mer est toujours un choix judicieux.
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de chair de crabe
- 200 g de saumon frais
- 10 feuilles de gélatine
- 3 citrons
- 1 bouquet d’aneth
- 3 échalotes
- Sel, poivre
Préparation
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Pendant ce temps, hachez finement les échalotes et l’aneth. Pressez les citrons pour en extraire le jus.
Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron, les échalotes hachées, le sel et le poivre. Ajoutez la gélatine essorée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
Disposez une couche de crevettes au fond d’une terrine. Recouvrez avec un tiers de la préparation à la gélatine. Répétez l’opération avec la chair de crabe, une autre couche de gélatine, puis le saumon et enfin le reste de la gélatine.
Fermez la terrine et laissez-la refroidir. Une fois à température ambiante, placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Servez votre terrine de la mer bien fraîche, accompagnée de toasts de pain grillé et d’une mayonnaise maison.
Réjouissez-vous de la fraîcheur de la mer à chaque bouchée de cette Terrine de la mer. Une recette simple, mais sophistiquée, qui ne manquera pas de séduire vos convives.