Tarte tatin aux tomates : Un repas succulent et délicieux
La Tarte Tatin aux tomates est une variation audacieuse et délicieuse de la célèbre tarte renversée. Cette recette est parfaite pour les amateurs de tomates qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs. La combinaison de tomates mûres, de caramel et de pâte feuilletée croustillante crée un mariage parfaitement équilibré de douceur et d’acidité.
Ingrédients
- 1,5 kg de tomates (de préférence des tomates Roma ou cerises)
- 1 pâte feuilletée
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
- Un peu d’huile d’olive
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C (Th 6-7).
Lavez les tomates, coupez-les en deux (ou laissez-les entières si elles sont petites), retirez les pépins et égouttez-les.
Dans une poêle qui peut aller au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre dans le beurre, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser.
Ajoutez les tomates dans la poêle, côté coupé vers le bas. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Saupoudrez de sel et de poivre, puis versez le vinaigre balsamique sur les tomates. Laissez cuire pendant encore quelques minutes.
Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée et découpez un cercle légèrement plus grand que votre poêle.
Placez délicatement la pâte sur les tomates dans la poêle, en rentrant les bords de la pâte autour des tomates. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas trop.
Mettez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laissez la tarte refroidir un peu, puis retournez-la délicatement sur un plat de service. Soyez très prudent lors de cette étape pour éviter de vous brûler avec le jus de tomate chaud.
Garnissez avec les feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Servez cette tarte tatin aux tomates tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Cette recette originale et raffinée surprendra vos convives et fera sensation lors de vos repas estivaux.
N’attendez plus et essayez dès maintenant cette délicieuse Tarte Tatin aux tomates pour régaler vos proches et vous régaler vous-même avec cette combinaison harmonieuse de saveurs.