Découvrez notre recette de tarte aubergine et chèvre frais, une délicieuse option végétarienne qui allie la douceur de l’aubergine et la richesse du chèvre. Facile à préparer et idéale pour toutes les occasions, cette tarte est parfaite pour un repas léger et savoureux. Essayez-la dès aujourd’hui et épatez vos invités avec une explosion de saveurs méditerranéennes !
Informations Utiles
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6 personnes
Nombre de calories : Environ 280 kcal par portion
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette
La tarte aubergine et chèvre frais est une combinaison délicieuse et harmonieuse de saveurs méditerranéennes. Cette recette met en valeur la douceur et la richesse de l’aubergine, accompagnée par le goût crémeux et légèrement acidulé du chèvre frais. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette tarte ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Végétarienne : Une option idéale pour les repas sans viande.
Savoureuse et nutritive : Les aubergines sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le chèvre frais apporte des protéines et du calcium.
Facile à préparer : Parfaite pour les cuisiniers de tous niveaux.
Conseils et astuces
Variez les fromages : Essayez cette tarte avec d’autres fromages comme la feta ou le fromage bleu pour varier les saveurs.
Pré-cuisson de la pâte : Pour une pâte plus croustillante, précuisez la pâte brisée pendant 10 minutes avant d’ajouter les garnitures.
Ajoutez des légumes : Enrichissez cette tarte en ajoutant des poivrons rouges ou des tomates cerises pour plus de couleur et de goût.
Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffée au four.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 aubergines moyennes
- 200 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation
Préparation des aubergines :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les rondelles d’aubergine avec l’ail émincé jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez selon votre goût.
Préparation de la tarte :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les rondelles d’aubergine sur la pâte en une couche uniforme.
Émiettez le chèvre frais sur les aubergines.
Appareil à tarte :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de Provence si vous le souhaitez.
Versez cette préparation sur les aubergines et le chèvre.
Cuisson :
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la crème bien prise.
Service :
Laissez tiédir légèrement avant de servir. Cette tarte peut être dégustée chaude ou à température ambiante.
La tarte aubergine et chèvre frais est une délicieuse alternative végétarienne qui saura plaire à tous. Facile à préparer et riche en saveurs, elle est parfaite pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l’harmonie parfaite entre l’aubergine et le chèvre frais.