Tajine de Kefta aux œufs : Un plat traditionnel marocain savoureux et riche
La recette du Tajine de Kefta aux œufs est un plat traditionnel marocain à base de boulettes de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau, assaisonnées de diverses épices, puis cuites dans une sauce tomate épicée et garnies d’œufs au moment de servir. Ce plat riche et savoureux est souvent servi avec du pain marocain pour tremper dans la sauce.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tomates moyennes pelées et hachées
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 œufs
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la moitié de l’oignon haché, l’ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, le persil et la coriandre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ensuite, formez des boulettes de viande de la taille d’une noix et mettez-les de côté.
Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon restant et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ensuite, ajoutez les tomates hachées et le sucre, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce tomate ait épaissi.
Ensuite, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce tomate, couvrez la poêle ou le tajine et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Enfin, cassez les œufs sur le dessus des boulettes de viande et de la sauce tomate, puis couvrez à nouveau la poêle ou le tajine et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Servez le Tajine de Kefta aux œufs chaud, avec du pain marocain pour tremper dans la sauce.