Cette recette spectaculaire transforme les éléments traditionnels du sushi en un gâteau élégant et surprenant. C’est un plat parfait pour les occasions spéciales, alliant la fraîcheur des sushis à une présentation originale qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Le Timing à Prévoir
- Préparation du riz : 45 minutes
- Assemblage : 30 minutes
- Repos : 30 minutes
- Total : environ 2 heures
Les Ingrédients Pour 8 Personnes
Pour la base :
- 500g de riz à sushi
- 80ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour les garnitures :
- 400g de saumon frais de qualité sushi
- 2 avocats bien mûrs
- 1 concombre
- 2 feuilles d’algue nori
- 100g de fromage frais type Philadelphia
- Graines de sésame
- Wasabi
- Gingembre mariné
La Préparation en Détail
Commencez par le riz, l’élément fondamental. Rincez-le soigneusement jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuisez-le selon les instructions en utilisant légèrement moins d’eau que d’habitude pour un riz plus ferme.
Pendant la cuisson, préparez le vinaigre à sushi en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Une fois le riz cuit, versez ce mélange dessus en l’incorporant délicatement avec une spatule en bois. Éventez le riz pour le refroidir tout en le mélangeant.
Pendant que le riz refroidit, préparez vos garnitures. Découpez le saumon en fines tranches. Coupez les avocats en lamelles et le concombre en fins bâtonnets. Gardez l’avocat arrosé de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
L’Assemblage : Un Moment Créatif
Choisissez un moule à charnière de 22-24 cm. Tapissez le fond et les bords de film alimentaire pour faciliter le démoulage. C’est là que commence la partie artistique.
Commencez par une couche de riz (environ 1/3 de votre riz). Tassez légèrement avec une spatule humide. Déposez une feuille de nori coupée en rond. Étalez une fine couche de fromage frais, puis disposez harmonieusement des tranches de saumon.
Ajoutez une nouvelle couche de riz, puis les lamelles d’avocat et les bâtonnets de concombre. Terminez par une dernière couche de riz que vous tasserez délicatement.
La Décoration Finale
Couvrez le gâteau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est cruciale pour que le gâteau se tienne bien.
Pour la décoration finale, disposez artistiquement sur le dessus :
- Des tranches de saumon en rosace
- Des lamelles d’avocat
- Des rondelles de concombre
- Des graines de sésame
- Quelques feuilles de ciboulette
- Du gingembre mariné pour apporter de la couleur
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 15g
- Glucides : 45g
- Lipides : 18g
Conservation et Service
À servir le jour même, idéalement dans les 4 heures suivant la préparation. Gardez au frais jusqu’au service.
Les Secrets de la Réussite
- Un riz parfaitement cuit et assaisonné
- Des ingrédients ultra-frais
- Un assemblage soigné
- Une belle présentation finale
Le sushi cake est une réinterprétation moderne et festive des sushis traditionnels. Il demande un peu de patience et de créativité, mais le résultat spectaculaire en vaut la peine. C’est le plat parfait pour épater vos invités lors d’occasions spéciales.
Servez avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné, comme pour des sushis traditionnels.
美味しく作れますように (Oishiku tsukuremasu yō ni) – Que votre création soit délicieuse ! 🍣